Bucatini à carbonara de abobrinha. Enquanto isso, são os espaguetes à carbonara e os bucatini à amatriciana, mas como vocês já sabem, eu na cozinha me guio também com o que há e com o que eu gostaria de comer. Muitas vezes misturo os ingredientes e sempre fico contente com o resultado, sobretudo se se trata de massa: um prato principal não se recusa nunca. Hoje pensei bem em consumir o que resta na geladeira da semana de compras e, a partir de segunda-feira, após o fim de semana fora, possivelmente se começa tudo de novo com as compras.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 420,91 (Kcal)
- Instrumentos 25,88 (g) dos quais açúcares 1,61 (g)
- Proteínas 17,36 (g)
- Gordura 29,21 (g) dos quais saturados 7,67 (g)dos quais insaturados 3,09 (g)
- Fibras 3,26 (g)
- Sódio 3.739,69 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 275 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 280 g abobrinhas
- 60 g cebola
- 40 g azeite extravirgem
- 2 ovos
- 30 g pecorino romano
- 120 g bucatini
- 14 g sal fino
- 1 pitada pimenta preta
Ferramentas
- Panela
- Frigideira
- Pinça
- Prato
- Garfo
- Cortador de legumes
Passos
Com apenas 15 minutos estarão prontas as abobrinhas com a cebola cozidas na frigideira com um fio de azeite, sal e pimenta a gosto. Não é preciso descascar as abobrinhas: ainda é o período e elas estão tenras. Eu as cortei em pedacinhos pequenos com o cortador de legumes, muito prático.
Em um prato fundo misture os ovos com o pecorino,
tornando-os um creminho macio.
Aqui vai muito bem a pimenta preta moída na hora.
Cozinhe os bucatini al dente, deixando-os um minuto antes do ponto.
Despeje os bucatini diretamente na frigideira com as abobrinhas e adicione também os ovos com o pecorino. Desligue o fogo embaixo da frigideira e misture por alguns segundos os bucatini à moda de carbonara.
Aqui está o prato pronto para ser servido com uma pitada de pecorino ralado por cima.
E aqui estão meus bucatini à carbonara de abobrinha prontos para serem degustados.
Conselhos
Gostaria de aconselhar a experimentarem também a receita da minha carbonara vegetariana com alcachofras.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/carbonara-vegetariana-con-carciofi/
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FAQ (Perguntas e Respostas)
É possível preparar bucatini à carbonara de abobrinha mas com berinjelas?
Sim, claro, pode-se substituir as abobrinhas por berinjelas e ficam deliciosas igualmente.
