Bundt cake de chocolate com café e com um coração de queijo fresco e macio como o mascarpone, uma maneira incomum de preparar este bolo, exatamente traduzido como bundt cake. A origem e a história da Bundt cake têm raízes nos anos 50, quando um engenheiro da Marinha Americana inventou esta forma de alumínio para uma competição de doces na Califórnia. Foi um grande sucesso e até hoje não há família americana que não tenha esta forma em casa para fazer bolos visualmente lindos além de deliciosos. Graças ao buraco central que distribui o calor uniformemente por toda a massa, assando-a de forma perfeita, é a chave do sucesso.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 442,99 (Kcal)
- Instrumentos 57,02 (g) dos quais açúcares 25,86 (g)
- Proteínas 8,79 (g)
- Gordura 23,47 (g) dos quais saturados 8,94 (g)dos quais insaturados 9,56 (g)
- Fibras 7,26 (g)
- Sódio 49,67 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 130 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes necessários para preparar a bundt cake de chocolate
- 4 ovos
- 160 g açúcar
- 90 g óleo de sementes
- 120 g leite
- 60 g cacau em pó sem açúcar
- 230 farinha
- 20 g amido de milho
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 250 g mascarpone
- 70 g açúcar
- 1 ovo
- 1 xícara de café café (curto)
- 2 colheres de chá café solúvel
- 60 g farinha
Ferramentas para preparar a bundt cake de chocolate
- Forma para Bundt cake
- Batedeira Planetária
- Batedeira
- Caneta alimentícia
- Cafeteira
- Espátula de silicone
- Colher
Passos para preparar a Bundt cake de chocolate
Estes são os ingredientes para o recheio da bundt cake de chocolate
Com a batedeira, bato o açúcar com o mascarpone e o ovo, acrescento o café frio no qual dissolvi o café solúvel e, por fim, a farinha, o recheio está pronto.
Na batedeira planetária, coloco os ovos com o açúcar e os deixo ficar espumosos e volumosos, acrescento o óleo e o leite. Peneiro juntos a farinha com o fermento, o cacau com o amido de milho e os uno à mistura líquida.
Com um pincel culinário, passo óleo na forma e polvilho com cacau amargo. Despejo metade da mistura de cacau na forma e por cima o creme de mascarpone.
Cubro tudo com o restante da mistura de cacau.
Coloco no forno a 175° por 40 minutos.
Aguardo esfriar completamente antes de retirar a bundt cake da forma.
Viro a forma já completamente fria e dou algumas batidinhas no centro, o bolo sairá milagrosamente sozinho.
Deliciosa para saborear assim ou regada com café quente.
E aqui está a minha bundt cake de chocolate recheada com creme de mascarpone.
Conselhos
Gostaria de sugerir um bolo de chocolate com creme de leite e mais precisamente uma chiffon cake de chocolate e creme de leite deliciosa
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir o mascarpone por outro ingrediente na Bundt cake de chocolate?
Sim, claro, o queijo fresco para barrar será ideal para substituir o mascarpone na Bundt cake de chocolate
