Cannelloni ao forno vegetarianos para preparar em um dia de festa e compartilhá-los com a família ou amigos. Eu costumo preparar aqueles secos, água e farinha, para um primeiro prato claramente mais leve. Pelo menos eu me iludo, com o molho bechamel e o parmesão é certamente bastante substancioso. Uso muito a minha panela Cookut l’Incrível Cocotte que, com seus 7 litros de capacidade, atende às minhas necessidades de preparação quando estamos em 12 ou mais pessoas. Digamos que é realmente o ideal e, para a minha receita, adoro organizar os cannelloni como muitos soldadinhos, em pé. Este prato pode ser preparado no verão com legumes frescos, assim como na primavera e no outono, mas mudando os ingredientes de acordo com a estação é possível durante todo o ano.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno, Micro-ondas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono, Todas as estações
Ingredientes
- 2 pacotes cannelloni sem ovo
- 4 abobrinhas
- 4 berinjelas
- Meia abóbora japonesa
- 1 raminho alecrim
- 10 g sal
- 50 g azeite de oliva extravirgem
- 80 g parmesão
- 240 g fiordilatte
- 1 pitada pimenta-do-reino
- 1 l leite
- 150 g farinha
- 100 g manteiga
- 1 pitada noz-moscada
- 8 g sal
Ferramentas
- Panela pequena
- Panela
- Tábua de corte
- Frigideira
- Colher de pau
- Concha
- Ralador
- Descascador
- Faca
- Cortador de legumes
- Batedor manual
Passos para preparar o molho bechamel
Normalmente preparo o molho bechamel no dia anterior assim: coloco o leite para aquecer no micro-ondas, 60 segundos na potência máxima. Enquanto isso, na panela pequena, derreto a manteiga em fogo baixo, adiciono a farinha e obtenho uma polenta compacta que se solta facilmente das laterais. Ajusto o sal e ralo a noz-moscada. Lentamente e aos poucos adiciono o leite quente, sempre mexendo com o batedor manual. Em 7 minutos o molho bechamel está pronto, sempre mexendo para não criar grumos.
Antes de começar a cortar os legumes, lave-os bem e, com o descascador, descasque as berinjelas e, com a ajuda do cortador de legumes, corte-as em quadradinhos pequenos. Cozinhe-as no micro-ondas, modo Crisp, por 15 minutos temperadas com sal, azeite de oliva e alecrim fresco. Descasque a abóbora e faça o mesmo: corte-a em pedaços pequenos, tempere com sal, azeite e alecrim. As abobrinhas não precisam descascar: corte-as simplesmente, sempre com o cortador de legumes, em pedaços pequenos. Enquanto isso, preparamos o molho bechamel, ralamos o parmesão e cortamos em pedaços pequenos o fiordilatte. Tudo está pronto para montar os ingredientes e preparar os cannelloni ao forno vegetarianos.
O corte pequeno dos legumes faz com que cozinhem rapidamente.
O mesmo vale para a abóbora japonesa e as abobrinhas.
Na frigideira, doure o alho com o azeite de oliva e imediatamente coloque as abobrinhas e a abóbora.
Adicione o alecrim fresco, o sal com a pimenta-do-reino e cozinhe em fogo alto por 8 minutos.
Unir os três vegetais e deixá-los descansar cobertos
Prepare o molho bechamel e retire uma xícara para cobrir os cannelloni por último.
Junte os legumes cozidos ao molho bechamel.
Adicione o parmesão ralado.
Adicione também o fiordilatte.
Na minha incrível caçarola coloco uma camada de molho bechamel.
Com uma colher de legumes mistos cozidos.
Eu me ajudo com o saco de confeitar sem bico para rechear os cannelloni e, à medida que os preparo, os coloco em pé dentro da panela.
Distribua sobre os cannelloni recheados o molho bechamel reservado anteriormente, polvilhado com parmesão e, com o descascador, faça fitas com um pedaço de abóbora japonesa crua.
Não é necessário, mas a cor amarela torna os cannelloni mais alegres.
Pronto para ir ao forno os cannelloni vegetarianos.
Cozinhe no forno com a tampa por 40 minutos a 190°. Expirado o tempo, retire a tampa e complete o cozimento no grill por 10 minutos.
Aqui estão os cannelloni ao forno vegetarianos prontos.
Conselhos
Gostaria de recomendar uma receita para preparar a lasanha vegana com pão carasau.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/ricetta-lasagna-di-pane-carasau/
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Se eu não gostar de abóbora nos cannelloni ao forno vegetarianos, com o que posso substituí-la?
Se não gostar da abóbora japonesa, pode substituí-la pelo mesmo peso de um legume de sua preferência, como pode ser o repolho ou o brócolis, mas também com batatas doces ou simples brancas ficará igualmente bom.
