Cascas de berinjela à milanesa, não só a sálvia, mas experimente com as cascas de berinjela usando a mesma massa, uma delícia. Pode-se realizar realmente muitas receitas com berinjelas, até mesmo utilizando apenas a casca. Não se encontram muitos vegetais roxos na natureza, a cor é devida a uma substância particular que contêm, as antocianinas, além da cor e do amargor capaz de estimular o aparelho digestivo favorecendo a digestão, são úteis sempre segundo os médicos, eu sou uma simples blogueira de culinária, contra a fragilidade capilar e têm poderes anti-inflamatórios. As antocianinas das berinjelas possuem um corante natural e, por isso, são utilizadas como aditivos alimentares, podemos encontrá-las com o nome de corante vermelho antociano (E163), em geleias ou bebidas em geral.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 484,70 (Kcal)
- Instrumentos 9,01 (g) dos quais açúcares 1,16 (g)
- Proteínas 1,26 (g)
- Gordura 50,24 (g) dos quais saturados 8,50 (g)dos quais insaturados 39,26 (g)
- Fibras 1,86 (g)
- Sódio 583,27 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 25 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 berinjelas (apenas a casca)
- 200 ml óleo de amendoim (para fritar as cascas de berinjela à milanesa)
- Meia colher de chá sal
- 40 g farinha
- 50 ml cerveja clara
- 1 pitada fermento biológico seco
- 4 g sal
Ferramentas
- Descascador de legumes
- Tigela pequena
- Panela pequena
- Pinça
- Batedor de mão
Passos
Descasque as berinjelas com a ajuda do descascador de legumes para deixá-las bem fininhas e corte-as em julienne, coloque-as em água fria para tirar o amargor por pelo menos 2 horas, após esse tempo seque-as e prepare a massa.
Coloque a farinha em uma tigela junto com o sal e o fermento em pó, adicione a cerveja.
Misture energicamente para evitar grumos na farinha.
Agora que as cascas de berinjela estão secas, você pode colocá-las na massa.
Em uma panela com óleo, frite um pouco de cada vez as cascas de berinjela empanadas até ficarem douradas.
Aqui estão prontas as cascas de berinjela à milanesa para um aperitivo saboroso e incomum.
FAQ (Perguntas e Respostas)
é possível cozinhar as cascas de berinjela à milanesa na fritadeira a ar?
Sim, claro, talvez usando no fundo da fritadeira papel manteiga e talvez fazendo a massa um pouco mais densa.
