Cestinhas de fruta e ricota para preparar a qualquer momento e sem ingredientes frescos específicos, exceto a ricota e a fruta da estação. Aqui você pode se soltar na preparação dessas deliciosas cestinhas para acompanhar o café após o almoço. Hoje usei peras, mas você pode substituí-las por qualquer outra fruta da estação.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 253,79 (Kcal)
- Instrumentos 22,85 (g) dos quais açúcares 10,33 (g)
- Proteínas 5,92 (g)
- Gordura 15,65 (g) dos quais saturados 4,32 (g)dos quais insaturados 10,78 (g)
- Fibras 1,16 (g)
- Sódio 88,40 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 70 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 120 g ricota de vaca
- 2 gemas
- 1 pera
- 2 maçãs Annurca
- 40 g açúcar
- 160 g massa folhada
- 1 colher de chá açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- Cortador de Massa
- Tigela
Passos
Adicione as gemas e o açúcar à ricota e bata até ficar um creme homogêneo. Descasque a fruta, retire o miolo e o talo e pique. Adicione à ricota. Corte 12 discos de 8 centímetros de diâmetro da massa folhada.
Distribua o recheio nos discos de massa de maneira uniforme, depois, pressionando as bordas para cima, forme uma espécie de cestinha. Asse as cestinhas de fruta e ricota no forno a 180° por 20 minutos.
Sobre frutas frescas
A fruta mais colorida e saborosa, doce e perfumada para consumir no café da manhã e começar bem o dia, certamente falamos das frutas de verão. Mas há muitos frutos que durante todo o ano enfeitam nossas mesas. As frutas, por natureza, são bastante ácidas e, por vezes, aquosas, mas utilizá-las na culinária e na preparação de doces muitas vezes torna os doces mais agradáveis, como minha cestinha enriquecida com ricota e frutas frescas, obviamente.
A fruta mais colorida e saborosa, doce e perfumada para consumir no café da manhã e começar bem o dia, certamente falamos das frutas de verão. Mas há muitos frutos que durante todo o ano enfeitam nossas mesas. As frutas, por natureza, são bastante ácidas e, por vezes, aquosas, mas utilizá-las na culinária e na preparação de doces muitas vezes torna os doces mais agradáveis, como minha cestinha enriquecida com ricota e frutas frescas, obviamente.
