Cevada perolada com atum e abacate: um prato principal belíssimo, ou melhor, delicioso, completo de tudo. Desde que descobri a cevada perolada, praticamente uso somente ela. Cozinho mais rápido porque esse sistema de refinação encurta os tempos de cozimento, é livre de farelo e, portanto, dá-lhe também uma bela cor branca. Pelas propriedades benéficas que contém, o consumo deste pequeno cereal deve ser sempre encorajado pelos muitos benefícios e, primeiro de tudo, ajuda o sistema imunológico a reforçar-se, ajudando os ossos a se fortalecerem. Tem uma ação antioxidante para combater o envelhecimento da pele. Exceto para quem não pode consumir produtos com glúten, todos podem consumi-la tranquilamente. Infelizmente, a cevada contém glúten e não é adequada para a dieta do celíaco.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 335,00 (Kcal)
- Instrumentos 45,55 (g) dos quais açúcares 4,08 (g)
- Proteínas 18,70 (g)
- Gordura 12,51 (g) dos quais saturados 1,92 (g)dos quais insaturados 9,50 (g)
- Fibras 11,84 (g)
- Sódio 946,04 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 275 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes necessários para preparar a cevada perolada
- 200 g cevada perolada
- 150 g atum em óleo
- 150 g tomatinhos amarelos
- 150 g tomatinhos cereja (vermelhos)
- 30 g rúcula
- 1 abacate
- 8 g sal
Ferramentas necessárias para preparar a cevada perolada
- Panela
- Escorredor
- Tábua de corte
Passos para preparar a cevada perolada com atum
Lave várias vezes a cevada perolada e coloque para cozinhar em água fria e, assim que começar a ferver, conte cerca de 30 minutos. Enquanto isso, lave os tomatinhos amarelos e os vermelhos e corte-os em pedaços pequenos. Faça o mesmo com a rúcula: lave bem e, após secar, corte em várias partes. Divida o abacate ao meio e retire o caroço de dentro, corte a polpa toda em pedaços pequenos e reserve. Assim que a cevada estiver pronta, escorra e deixe esfriar antes de misturar todos os ingredientes frescos. Não escorra o atum do óleo de conservação porque será somente ele, junto com o abacate, o tempero da cevada perolada.
Monte todos os ingredientes na cevada perolada fria e, se necessário, ajuste o sal.
E aqui está, pronto para ser saboreado como prato único ou primeiro prato, a cevada perolada com atum e abacate.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir a cevada perolada pelo farro?
Sim, claro, é possível. A única diferença é que o cozimento do farro será certamente mais longo. Verifique os minutos de cozimento no verso do pacote.
