Chiffon cake de laranja, ou melhor dizendo, concentrado de suco obtido com extrator, uma verdadeira essência de saúde. Os bolos americanos sempre nos enlouquecem, são altíssimos e muito fofos, parecem nuvens ou melhor, são nuvens. Minha chiffon cake de laranja não consigo descrever, muito macio e isso é o único termo que me vem à mente só de olhar e comer.
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Americana
- Sazonalidade: Todas as estações, Outono, Inverno
- Potência 406,50 (Kcal)
- Instrumentos 56,94 (g) dos quais açúcares 34,00 (g)
- Proteínas 9,38 (g)
- Gordura 17,57 (g) dos quais saturados 4,52 (g)dos quais insaturados 12,72 (g)
- Fibras 3,96 (g)
- Sódio 55,40 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar a chiffon cake
- 6 gemas
- 6 claras
- 300 g açúcar
- 100 ml óleo de sementes
- 250 ml suco de laranja
- 2 laranjas (casca ralada)
- 1 fermento em pó para doces
- 1 sachê cremor tártaro
- 300 g farinha
- 1 colher de sopa açúcar de confeiteiro
Ferramentas para preparar a chiffon cake
- Batedeira planetária
- Forma Para Chiffon Cake 20 cm
- Extrator uso Panasonic MJ-L600
- Espátula
- Tigela
- Balança de alimentos
Preparação da chiffon cake
Preparo todos os ingredientes e separo imediatamente as claras das gemas. Bato as claras em neve com o cremor tártaro e uma pitada de sal, quando estiverem prontas as retiro da batedeira planetária e reservo.
Serão necessárias três laranjas cortadas em pedaços para preparar um bom suco concentrado com o extrator.
Uso o extrator Panasonic.
Sem lavar a batedeira planetária dos resíduos da clara, comece a bater as gemas com o açúcar e a casca ralada de duas laranjas. Adicione o óleo com o suco de laranja e o fermento com a farinha
Com a espátula, sem batedeira planetária, incorpore as claras ao restante da massa, movendo de baixo para cima.
Coloque a massa na forma para chiffon cake e leve ao forno, por 60 minutos a 165°C
Faça o teste do palito após os 60 minutos no forno da chiffon cake de laranja, para ter certeza de que está assada, caso contrário, coloque a temperatura do forno a 170°C por mais 10 minutos.
Pronto! Decore à vontade a chiffon cake
Você também pode preparar laranjas cristalizadas para decorar sua chiffon cake
Suco de laranja
Para preparar a chiffon cake geralmente se adiciona água ou suco de laranja (como no caso da minha chiffon), suco de limão ou café. Estas são algumas das alternativas para preparar a chiffon cake. No blog.giallozafferano.it/vaipinacucina, você também encontrará a chiffon cake de frutas vermelhas.
Posso usar suco de laranja se não tiver o extrator?
Sim, até mesmo um simples suco de laranja não irá comprometer o sucesso da chiffon cake
