Clafoutis com mirtilos, embora a receita original preveja apenas cerejas pretas e rigorosamente com caroço para não perder o suco quando removido. Clafoutis designa uma sobremesa francesa, especificamente do Limousin, no centro-sul da França, uma região atravessada pelo Maciço Central e pouco povoada, com a capital Limoges. Este doce é composto por cerejas pretas, mas também pode ser preparado com outras frutas. Hoje, usei mirtilos e devo dizer que ficou uma delícia. O nome clafoutis deriva do verbo “clafir”, que significa “encher”, referindo-se às cerejas que devem encher o doce. A mistura se assemelha à das crêpes, mas assada no forno, e, uma vez assada, tem uma consistência macia e úmida como um creme ou até mesmo um pudim.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Francês
- Sazonalidade: Verão, Todas as estações
Ingredientes
- 2 ovos
- 90 g açúcar
- 90 g farinha de trigo 00
- 180 g leite
- 200 g mirtilos
- 1 limão (raspas da casca)
- 20 g manteiga
Ferramentas
- Forma de barro
- Bacia
- Batedor de mão
- Ralador de limão
Passos
O clafoutis geralmente é preparado na época das cerejas, ou seja, primavera-verão. Hoje, eu tentei prepará-lo com mirtilos e garanto que é fantástico.
Na bacia, coloque açúcar e ovos.
Um belo ralado de limão.
Comece a bater os ingredientes.
Comece a bater os ovos com o açúcar.
Adicione o leite e
a farinha.
Adicione delicadamente, pouco a pouco, a manteiga amolecida.
Continue a mexer até ver a mistura homogênea.
Arrume os mirtilos na forma de barro untada com manteiga.
Despeje delicadamente com uma concha a mistura sobre os mirtilos
até completar a mistura.
Leve ao forno por 45 minutos a 180°.
E aqui está pronto o clafoutis com mirtilos.
Conselhos
Gostaria de sugerir uma receita com mirtilos para fazer antes que acabem os silvestres, umas panquecas simples de mirtilos frescos.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/pancake-ai-mirtilli/
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FAQ (Perguntas e Respostas)
As morangos também servem para o clafoutis no lugar dos mirtilos?
Acho que as morangos ou moranguinhos do bosque também poderiam servir. Certamente, vou esperar o próximo ano para a temporada de morangos e vou tentar.
