Como usar o molho bechamel restante, simples com legumes crus e naturalmente no forno. Evitemos a simples e habitual massa de forno, que por caridade é deliciosa, mas também queremos mudar e simplificar. As abobrinhas cruas são uma boa alternativa com rapidez e simplicidade. Aqui está como eu preparo o molho bechamel: na panela coloco a manteiga e a farinha e, enquanto está no fogo, começo a mexer e vou adicionando o leite morno aos poucos, continuo mexendo para não formar grumos. Sempre com o batedor mexo energicamente até completar o bechamel, adiciono sal e uma dose generosa de noz-moscada moída na hora.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 260,70 (Kcal)
- Instrumentos 18,87 (g) dos quais açúcares 3,88 (g)
- Proteínas 14,21 (g)
- Gordura 15,75 (g) dos quais saturados 10,06 (g)dos quais insaturados 5,43 (g)
- Fibras 3,60 (g)
- Sódio 1.071,91 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 210 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 xícara de chá molho bechamel
- 2 Abobrinhas
- 1 colher de chá sal
- 2 colheres queijo parmesão ralado
Ferramentas
- Mandolina
- Panela de barro
- Colher ( eu uso de madeira)
Preparação
As abobrinhas desta época estão tão macias que você não precisa descascá-las, fatie-as com a mandolina, salgue e mexa bem diretamente em uma panela de barro.
Com uma colher de pau, espalhe o molho bechamel sobre as abobrinhas.
Misture o molho bechamel sobre as abobrinhas cruas e finamente fatiadas.
Se necessário, você pode adicionar algumas colheres de leite para tornar o molho bechamel mais fluido.
Coloque no forno com uma pitada de parmesão por 15 minutos a 190°
Aqui está como usar o molho bechamel restante.
Como usar o molho bechamel restante
Existem muitas maneiras de usar o molho bechamel que talvez tenha sobrado ao preparar uma lasanha de alcachofra e abóbora por exemplo. Falamos sempre de legumes,
está ok com erva-doce, é bom com cardos, mas nem sempre os temos em casa quando temos o bechamel! Então, organizemo-nos com o que temos em casa. As abobrinhas são boas, nesta época, estão tão macias que não precisam ser cozidas antes.
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