Cous cous com camarões e abobrinhas, prato nutritivo, simples e leve, naturalmente indicado em períodos quentes como o verão, quando temos pouca vontade de ficar na cozinha e, portanto, podemos prepará-lo com antecedência. Um bom substituto para a massa fria ou salada de arroz, o cous cous se adapta bem a um prato frio que seja com vegetais ou peixes, mas também ambos. O cous cous deriva do trigo duro trabalhado com água até formar grãos e é certamente uma operação muito difícil que apenas mãos experientes podem realizar. Felizmente, hoje no mercado, já se encontram pré-cozidos, apenas para reidratar e temperar a gosto para pratos frios ou quentes. As origens do cous cous remontam ao século VIII d.C. entre as populações berberes na Argélia, Marrocos e Tunísia e no século XI em toda a área mediterrânea, incluindo a Sicília.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Primavera, Verão e Outono
- Potência 1.853,10 (Kcal)
- Instrumentos 43,81 (g) dos quais açúcares 3,90 (g)
- Proteínas 19,07 (g)
- Gordura 187,92 (g) dos quais saturados 26,72 (g)dos quais insaturados 0,12 (g)
- Fibras 2,91 (g)
- Sódio 1.670,67 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 215 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 100 g couscous cru
- 100 g água
- 1 pitada páprica doce
- 8 g sal
- 40 g azeite de oliva extravirgem
- 120 g abobrinhas
- 3 camarões
- 6 flores de abóbora
- 30 g suco de limão
Ferramentas
- Frigideira
- Tigela
- Espremedor de limão
- Copo
- Garfo
- Prato
Passos
Para 100 g de cous cous são necessárias quantidades iguais de água.
Coloque a páprica na água.
Adicione também o azeite virgem extra e o sal.
Despeje a água assim temperada sobre o cous cous.
Coloque um prato sobre a tigela e deixe o cous cous descansar por 10 minutos, tempo suficiente para que a água seja absorvida pelo cous cous.
Após 10/15 minutos, com um garfo, separe o cous cous e esfarele-o.
Enquanto isso, limpe e seque as flores de abóbora.
Corte-as em tiras e coloque na frigideira com uma colher de azeite virgem extra.
Salteie por alguns minutos, até que fiquem crocantes. Retire as flores de abóbora da frigideira e use-a para cozinhar as abobrinhas com os camarões.
Lave e corte em cubos pequenos, com o cortador de legumes, as abobrinhas; coloque-as na frigideira com uma colher de azeite.
Retire o casulo e o intestino dos camarões, retire também a cabeça e cozinhe tudo junto com as abobrinhas; bastarão 10 minutos.
Após o cozimento, remova as cabeças e corte os camarões em pedaços pequenos.
Extraia o suco de meio limão.
Adicione o suco de limão às abobrinhas e camarões e
despeje tudo sobre o cous cous cozido.
E aqui está pronto: o cous cous com camarões e abobrinhas.
conselhos
Você já tentou preparar almôndegas de cous cous? Eu dou a receita perfeita.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/polpette-di-cous-cous/
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Como posso substituir a páprica doce no cous cous com camarões e abobrinhas?
O açafrão é uma ótima alternativa à páprica doce no cous cous com camarões e abobrinhas.
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