Cracker de farinha de grão-de-bico e sementes, muitas sementes aromáticas como as sementes de erva-doce que eu absolutamente não podia deixar de adicionar. Minha lembrança da montanha, falamos sobre os Dolomitas, é justamente onde sempre comi um pão muito baixo com ervas e muitas sementes de erva-doce, muito perfumado, e espero que não se importem se não lembro o nome exato. Pensei nos crackers com farinha de grão-de-bico e na minha amiga que não gosta de glúten, na verdade, diria que é o glúten que não gosta dela de jeito nenhum, então pensei nela e preparei no lugar do pão esses deliciosos e fantásticos crackers com sementes.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 220,83 (Kcal)
- Instrumentos 19,67 (g) dos quais açúcares 3,26 (g)
- Proteínas 8,95 (g)
- Gordura 12,32 (g) dos quais saturados 1,46 (g)dos quais insaturados 4,92 (g)
- Fibras 5,30 (g)
- Sódio 361,27 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 45 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 220 g farinha de grão-de-bico
- 30 g sementes de girassol
- 20 g sementes de abóbora
- 20 g sementes de linhaça
- 10 g sementes de gergelim preto
- 10 g sementes de gergelim
- 10 g sementes de erva-doce
- 100 g água
- 40 g azeite de oliva extravirgem
- 1 colher de chá páprica
- 7 g sal fino
Ferramentas
- Assadeira
- Tigela
Passos
Obviamente, escolhi as sementes que mais uso habitualmente na minha cozinha e que gosto, mas é claro que você pode escolher outras, o importante é o peso final, 100 gramas no total. Misture as sementes variadas na farinha de grão-de-bico.
Adicione a páprica e o sal à mistura de sementes e farinha de grão-de-bico.
Adicione o azeite de oliva extravirgem e a água em temperatura ambiente
Ajude-se primeiro com um garfo e depois continue com as mãos para misturar o composto.
Estenda com o rolo sobre papel manteiga, uma camada bem fina e com o pincel de cozinha espalhe óleo na superfície.
Com uma faca, forme pequenos quadradinhos sem cortar ou destacar do papel.
Coloque na assadeira e leve ao forno já aquecido a 180° por 20 minutos
Depois do tempo, retire os crackers e deixe esfriar.
E aqui estão prontos os crackers de farinha de grão-de-bico e sementes
Assim que esfriarem, divida-os com uma leve pressão dos dedos bem no ponto que você já havia vincado com a faca.
Ideais para todos!
Feche-os em um elegante saco transparente com um laço vermelho e um ramo de alecrim. Você acabou de criar um pequeno presente para um parente ou amigo sem glúten, você verá que ele ficará muito feliz.
