Receitas Deliciosas

Creme de Limoncello

in cucina con pina

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Creme de limoncello ou limoncello, há inúmeras receitas que pertencem às tradições familiares. Obviamente, elas são obtidas deixando-se repousar por períodos mais ou menos longos as frutas ou ervas no álcool ou grappa, assim como as cascas de citrinos. É verdade que as receitas se assemelham um pouco, mas certamente cada um de nós tem aquela perfeita, como eu, que ao invés de usar creme de leite uso nata. A minha é uma receita perfeita, sem grumos e completamente lisa. Aqui deixo alguns dos meus digestivos que preparo ocasionalmente. Por favor, bebam sempre com consciência e, sobretudo, não dirijam depois.

  • Dificuldade: Muito fácil
  • Custo: Caro
  • Tempo de preparação: 30 Minutos
  • Porções: 125
  • Métodos de cozimento: Fogão
  • Culinária: Italiana
  • Sazonalidade: Todas as estações
57,46 Kcal
calorias por porção
Informação Fechar
  • Potência 57,46 (Kcal)
  • Instrumentos 7,21 (g) dos quais açúcares 7,20 (g)
  • Proteínas 0,34 (g)
  • Gordura 0,78 (g) dos quais saturados 0,01 (g)dos quais insaturados 0,00 (g)
  • Fibras 0,03 (g)
  • Sódio 4,34 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 20 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

  • 250 g nata fresca líquida
  • 1 l leite desnatado (fresco)
  • 1 l álcool puro
  • 800 g açúcar
  • 8 limões (casca)

Ferramentas

  • Frasco
  • Colher de madeira
  • Panela
  • Funil
  • Peneira
  • 2 Garrafas de vidro 1 litro
  • 1 Garrafa de vidro 500 ml
  • Descascador

Passos

  • Lavo bem os limões em água corrente e com um descascador retiro a casca, apenas a parte amarela superficial, coloco em um recipiente hermético e despejo o álcool por cima. Deixo tudo em infusão por 7 dias.

  • Após esse tempo, filtro o líquido com a peneira. Não descarto as cascas de limão, coloco na panela com a nata fresca líquida, o açúcar e o leite fresco. Deixo ferver em fogo baixo por 10 minutos.

  • Obviamente retirado do fogo, deixo esfriar e retiro as cascas de limão.

  • Neste ponto, despejo o álcool filtrado no composto frio de leite e açúcar. O creme de limoncello está pronto, mexo bem e com a ajuda do funil guardo nas garrafas.

  • Com essas quantidades, você preparará dois litros e meio de creme de limoncello para saborear gelado após as refeições, conserve no congelador.

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in cucina con pina

Meu nome é Pina e minha paixão é a comida e a culinária em geral. No blog, eu me dedico a pratos regionais, como os da minha Sicília, a terra onde nasci. Mas também a pratos do Lácio, a terra que me acolhe há mais de 40 anos, mas, em geral, eu me ocupo de todas as regiões italianas. Viajar e conhecer são minha segunda paixão e, portanto, no meu blog não poderiam faltar pratos do "Mundo". Meu blog é dividido em seções simples e essenciais, como entradas, primeiros pratos, segundos pratos, acompanhamentos, pães e fermentados, geleias e conservas, vinhos e adegas e, obviamente, viagens, sobremesas e, por último, não poderia faltar um espaço dedicado ao gluten free. Receitas fáceis, explicadas passo a passo e sempre atualizadas.

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