Croxetti ao pesto de nozes, como mencionei ontem, esta receita é típica da Ligúria, região florida e colorida que, com seu clima, atrai turistas em todas as estações. A origem dos Croxetti é muito antiga, as famílias nobres da época mandavam seus cozinheiros prepararem este tipo de massa e de um lado e do outro imprimiam o brasão da família para lembrar aos convidados dos banquetes quem dominava o território. Os croxetti podem ser encontrados em lojas especializadas de gastronomia, e quanto a mim, não descarto a possibilidade de prepará-los pessoalmente em breve, eu adoraria! Para o pesto de nozes e ricota aqui você encontra a receita. Este tipo de massa em forma de medalha pode ser temperado com tomate e manjericão simplesmente, ou com um molho como ragu de carne ou ragu de vegetais, digamos que se presta a qualquer molho. Se quiser visitar o blog.giallozafferano.itvaipinacucina encontrará muitas outras receitas minhas. Eu gosto de viajar e conhecer, e também o aspecto culinário é uma forma de conhecer uma terra e seus cidadãos.