Preparação

• Carne de caranguejo e grão de bico, entrada rápida e gostosa. Corte a carne de caranguejo em fatias finas e junte aos grãos de bico, tempere com sal, vinagre, azeite virgem extra, e se tiver em casa sementes de linhaça, gergelim ou outras, adicione um pouco. Eu adicionei sementes de papoula, que muitas vezes uso para preparar pão.

  

• O termo carpione indica mais do que o tipo de preparação, indica o tipo de conservação. Após enfarinhar e fritar o peixe, é marinado com diferentes aromas (louro, sálvia, cenoura, aipo) em 1/4 de água e 3/4 de vinagre por pelo menos um dia. Os peixinhos marinados não podem faltar na mesa de Natal como entrada, seu sabor ácido aguça o apetite.

  

• Asseguro-lhes que de todas as entradas de peixe, esta é a minha favorita. Tudo o que você precisará é uma lata de atum em óleo de oliva, um tubo de maionese e o ingrediente principal que não pode faltar: O kiwi. Combinação bem sucedida! Experimente. Esta mousse de atum espalhada em fatias de pão torrado é realmente deliciosa.

  

• Arenque em creme azedo com endro. Prato com sabores realmente fortes a partir dos arenques defumados, mas se bem calibrado pode ser uma ótima entrada de peixe. Já se encontram no mercado arenques prontos, limpos e dessalgados, então você evitará todo o processo de preparação e limpeza do peixe. Monte os arenques com creme azedo e raminhos de endro, prato pronto!

  

• Rolinho de anchovas com migalha e tomatinhos. Limpe e tire as espinhas das anchovas, prepare migalhas de pão fresco e tempere com sal, azeite, salsa, tomatinhos picados e alho. Prepare os rolinhos e asse-os por 15 minutos a 190ºC.

  

• Polvinhos com feijões cannellini e salsa. Nada mais fácil, feijões cannellini em lata também podem ser usados para simplificar e encurtar o tempo. Cozinhe os polvinhos em panela de pressão com meio copo de vinho branco, azeite virgem extra, sal, meio dente de alho e salsa. Quando estiverem mornos, adicione os feijões, prato pronto!