Espaguete com a buzzonaglia, talvez nem todos estejam cientes desta iguaria totalmente siciliana. Certamente, porém, já sabem que sou siciliana, então para mim voltar para casa, (mesmo que a 700 quilômetros de distância) é também me abastecer de produtos típicos, um costume, um pouco como levar um pedacinho da minha Sicília. A buzzonaglia de atum é um pouco como falar dos restos “do porco não se joga fora nada”, a mesma coisa, do atum não se joga fora nada: isso é a buzzonaglia. Os espaguetes com a buzzonaglia são um concentrado de sabor intenso mas delicado ao mesmo tempo, como os meus espaguetes, que com a adição de tomatinhos frescos e tomates secos, vos asseguro uma bondade única.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Peixe
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 421,90 (Kcal)
- Instrumentos 33,93 (g) dos quais açúcares 4,16 (g)
- Proteínas 20,71 (g)
- Gordura 23,79 (g) dos quais saturados 4,82 (g)dos quais insaturados 6,18 (g)
- Fibras 3,36 (g)
- Sódio 1.869,90 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 290 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 130 atum (Buzzonaglia)
- 160 g espaguete
- 50 g tomates secos em óleo
- 5 filetes anchovas em óleo
- 80 g tomatinhos
- 30 g óleo extravirgem de oliva
- 8 g sal
- 1 colher salsa picada
- 1 dente alho
- 1 pitada pimenta vermelha picante
Ferramentas
- Panela
- Panela
- Tigela
Preparação
Para começar, coloque os tomates secos na água fervente, enquanto corta os tomatinhos frescos, os secos já estarão prontos e amolecidos.
Seque-os rapidamente.
Corte-os em tirinhas.
Em uma panela coloque duas colheres de óleo com o alho e as anchovas e deixe dourar, cinco minutos depois adicione os tomatinhos frescos e os tomates secos já cortados.
Prepare a água para os espaguetes e quando ferver leve ao ponto al dente a massa. Desligue o molho de tomate, adicione a buzzonaglia de atum e bastante salsa picada.
O molho para o espaguete com a buzzonaglia está pronto.
Entre as várias propostas do mercado, experimentei este frasco de buzzonaglia comprado na Sicília e devo dizer que estou muito satisfeita.
Ainda al dente, misture os espaguetes com a buzzonaglia com duas colheres de água de cozimento da massa, mais salsa e se gostar, a pimenta vermelha.
Pronto!
Espaguete com a Buzzonaglia
O espaguete com a buzzonaglia é simples e fácil de preparar, infelizmente aqui devo dizer que não tenho alternativas para sugerir! Preparar o espaguete com atum não é a mesma coisa. Delicioso também com o atum, mas com um sabor totalmente diferente. Enfim, pelo menos uma vez vale a pena experimentar!
O espaguete com a buzzonaglia é simples e fácil de preparar, infelizmente aqui devo dizer que não tenho alternativas para sugerir! Preparar o espaguete com atum não é a mesma coisa. Delicioso também com o atum, mas com um sabor totalmente diferente. Enfim, pelo menos uma vez vale a pena experimentar!
