Flor de abóbora e pizza no forno é algo único quando entre os ingredientes estão as flores de abóbora. Um pouco nos atrai a sua cor amarelo alaranjado, essa tonalidade de cor quente é quase como um bronzeado natural além de ser uma mina de vitaminas como a vitamina A e não apenas, digamos que é uma aliada da nossa saúde. A substância nos vegetais de cor amarelo alaranjado, tipo abóbora, cenoura e naturalmente das flores de abóbora, é o beta-caroteno, um precioso antioxidante que estimula a produção de melanina responsável pelo bronzeado. As flores de abóbora não têm um grande valor nutricional, não contêm proteínas, nem gorduras e tampouco açúcares e para a alegria de quem está de dieta, cada 100 gramas de flores há somente 12 calorias. Portanto, as flores são consumidas mais por sua gulodice e leveza do produto, como esta minha receita de hoje que na verdade não é uma pizza e não são nem flores de abóbora em massa, mas ambas juntas, um aperitivo saboroso.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 244,72 (Kcal)
- Instrumentos 49,82 (g) dos quais açúcares 1,94 (g)
- Proteínas 9,23 (g)
- Gordura 2,66 (g) dos quais saturados 0,91 (g)dos quais insaturados 1,71 (g)
- Fibras 8,71 (g)
- Sódio 705,45 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g farinha
- 1 ovo
- 250 g água
- 9 g fermento biológico fresco
- q.b. sal
- 8 flores de abóbora
- 1 colher de chá açúcar (opcional)
Ferramentas
- Tigela
- Batedor de mão
- Assadeira
- Papel manteiga
- Filme plástico
- Dosador de líquidos
Passos para preparar a flor de abóbora
Na tigela coloque a farinha com o ovo, o fermento com o açúcar, o sal e metade da água
Com a ajuda de um batedor de mão, comece a misturar todos os ingredientes
adicione a água restante
e sempre mexendo, verifique se não há grumos.
Deixe a massa descansar coberta com filme plástico por 1 hora
Enquanto isso, lave e limpe as flores de abóbora, abra-as em forma de livro e retire o caule e o pistilo delicadamente, tenha cuidado para não quebrá-las, coloque para secar em um pano limpo.
Quando a massa estiver pronta, mergulhe as flores de abóbora abertas e secas
Na assadeira com papel manteiga e um fio de óleo, coloque as flores de abóbora empanadas,
organize-as uma ao lado da outra até parecer uma pizza.
Cozinhe as flores de abóbora e pizza no forno a 190° por 30 minutos
Aqui está uma maneira simples e alternativa de preparar as flores em massa sem fritá-las, mas igualmente deliciosas
Pequeno conselho
Quando preparar o espaguete alho e óleo com pimenta, corte as flores lavadas e sem caule e pistilo em tiras, coloque-as na peneira e quando o espaguete estiver pronto, escorra-o na peneira com as flores dentro. Tempere o espaguete normalmente mexendo no óleo com alho e pimenta junto com as flores que, entretanto, se escaldaram levemente. Elas darão ao espaguete um toque a mais, lembre-se de adicionar queijo pecorino ralado.
