Receitas Deliciosas

Frango ao pistache com creme de laranja

in cucina con pina

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Frango ao pistache com creme de laranja, uma especialidade para servir em dias festivos e não só. Ainda que com preparação dupla, é realmente rápido e simples. Este é o período certo, você pode preparar o creme de laranja com as “sanguinellas”, uma qualidade de laranja com suco vermelho. Isso se forma quando as frutas cítricas crescem com temperaturas baixas durante a noite e graças aos polifenóis contidos nas flores e frutos. Certamente as laranjas vermelhas têm um sabor único e são mais bonitas de se ver. O pistache, por outro lado, tem uma colheita bienal, então agora o encontramos fresco, colhido em setembro, porque isso acontece nos anos ímpares, pelo menos no caso do de Bronte na Sicília, para quem não sabe.

  • Dificuldade: Fácil
  • Custo: Médio
  • Tempo de preparação: 15 Minutos
  • Porções: 2
  • Métodos de cozimento: Fritura
  • Culinária: Italiana
  • Sazonalidade: Inverno, Primavera
1.795,43 Kcal
calorias por porção
Informação Fechar
  • Potência 1.795,43 (Kcal)
  • Instrumentos 109,44 (g) dos quais açúcares 20,29 (g)
  • Proteínas 46,45 (g)
  • Gordura 136,59 (g) dos quais saturados 22,36 (g)dos quais insaturados 96,08 (g)
  • Fibras 18,82 (g)
  • Sódio 743,13 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 190 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

CREME DE LARANJA

  • 1 colher azeite de oliva extra virgem
  • 2 colheres farinha
  • 2 laranjas
  • 200 g peito de frango
  • 80 g pistache
  • 1 clara de ovo
  • q.b. óleo de amendoim (para fritar)
  • 80 g pão ralado
  • 1 ramo alecrim
  • q.b. sal

Ferramentas necessárias para preparar o frango ao pistache com creme de laranja

  • Frigideira
  • Tabua de corte
  • Espremedor de frutas
  • Panela pequena

Preparação do frango ao pistache com creme de laranja

  • Corte os peitos de frango em palitos e coloque-os diretamente na clara de ovo.

  • Prepare um suco e, enquanto isso, em uma panela pequena, aqueça o óleo e em seguida a farinha, neste ponto, mexendo sempre com um batedor, adicione o suco, mexa novamente até engrossar, poucos minutos e o creme de laranja está pronto.

  • Pique o alecrim com uma faca e prepare a mistura para empanar o frango com sal, pão ralado e pistache picado.

    Passe os palitos de frango primeiro na clara de ovo e depois na mistura de pistache.

  • Aqueça o óleo de amendoim e frite o frango ao pistache.

  • Adicione também a alternativa à fritura tradicional, a fritura a ar do frango ao pistache. A 200° por 8 minutos

  • Sirva imediatamente após cozinhar, o frango ao pistache com creme de laranja.

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in cucina con pina

Meu nome é Pina e minha paixão é a comida e a culinária em geral. No blog, eu me dedico a pratos regionais, como os da minha Sicília, a terra onde nasci. Mas também a pratos do Lácio, a terra que me acolhe há mais de 40 anos, mas, em geral, eu me ocupo de todas as regiões italianas. Viajar e conhecer são minha segunda paixão e, portanto, no meu blog não poderiam faltar pratos do "Mundo". Meu blog é dividido em seções simples e essenciais, como entradas, primeiros pratos, segundos pratos, acompanhamentos, pães e fermentados, geleias e conservas, vinhos e adegas e, obviamente, viagens, sobremesas e, por último, não poderia faltar um espaço dedicado ao gluten free. Receitas fáceis, explicadas passo a passo e sempre atualizadas.

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