Frango assado com batatas, um clássico da culinária italiana, mas não só, um prato conhecido e preparado em todo o mundo. Como carne alternativa, é muito boa e econômica e, sobretudo, versátil: pode ser cozinhada de muitos jeitos, tanto refinada quanto simples, mas também assada ou cozida, na grelha, frita ou ensopada. Que seja inteiro ou em pedaços, a criatividade é o limite. As aves incluem, além do frango de que falamos hoje, também o peru, a galinha, as aves, o pato e o capão. Aqui está como calcular o peso por porção considerando o descarte dos ossos: 300 gramas é a porção correta que deve pesar o frango cru por pessoa. Na prática, para 6 pessoas, comprei um frango de 1,800 gramas.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 742,37 (Kcal)
- Instrumentos 27,27 (g) dos quais açúcares 1,79 (g)
- Proteínas 60,29 (g)
- Gordura 41,31 (g) dos quais saturados 12,02 (g)dos quais insaturados 20,93 (g)
- Fibras 3,30 (g)
- Sódio 715,00 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 350 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar o frango assado com batatas
- 1 frango
- 850 g batatas
- 1 cebola roxa
- 4 dentes alho
- 1 copo vinho branco
- 60 g azeite extravirgem
- 4 ramos tomilho
- 4 ramos alecrim
- 1 colher de sopa temperos para assado
- 8 g sal
Ferramentas para preparar o frango assado com batatas
- Assadeira
- Descascador de batatas
- Tábua de corte
Passos necessários para preparar o frango assado
Não há um método secreto para preparar o frango assado com batatas, mas como em todos os pratos, o único segredo para o sucesso é a paixão e o amor pela cozinha, pela comida, pelo destino do prato pronto: a família. Certamente, os aromas frescos recém-colhidos na horta são o segredo para o sucesso do prato. Junto com minhas sobrinhas Giulia e Giorgia, preparei o frango assado com batatas. Descasquei as batatas e cortei em fatias mais ou menos irregulares. Enquanto isso, temperei o frango com sal e uma colher de sopa de temperos para assado, alho e bastante alecrim e tomilho sempre fresco. Coloquei tudo na assadeira com azeite e vinho branco, assei no forno a 190° por 1 hora e, a meio da cozedura, virei o frango.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Quanto tempo o frango inteiro deve assar no forno?
O frango inteiro assado deve cozinhar por pelo menos uma hora a 190°. Após 30 minutos de cozimento, deve ser virado.
Como saber se o frango inteiro está cozido?
Existem dois métodos: o primeiro é fazer uma pequena incisão no peito do frango e, se estiver branco, está cozido. Outro método é verificar a temperatura com uma sonda inserida profundamente no centro do frango (neste caso, o peito), que deve estar constantemente a 70/72°.
Quanto tempo posso conservar o frango cozido na geladeira?
O frango cozido pode ser conservado na geladeira por até três ou quatro dias, enquanto o frango cru não mais que um ou dois dias.
