Funcho cozido e temperado com sal e azeite de oliva, simplesmente, mesmo cozido é delicioso. Mas certamente com algumas pequenas dicas e com algum ingrediente a mais eles ficarão ainda mais saborosos. Esta verdura está disponível durante todo o inverno, enquanto está frio encontramos no mercado, cresce debaixo da terra, eis o motivo da cor branca, não absorvendo sol, sem clorofila, portanto, sem cor. Rico em sais minerais, fósforo, cálcio e potássio. Os funchos são absolutamente os mais magros de todas as verduras: apenas 9 calorias por 100 gramas, não contêm absolutamente gorduras. Assim também os brócolis têm mais ou menos as mesmas substâncias nutritivas e como os funchos estão no mercado de outubro até todo o inverno.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 120,01 (Kcal)
- Instrumentos 5,11 (g) dos quais açúcares 3,35 (g)
- Proteínas 3,05 (g)
- Gordura 9,45 (g) dos quais saturados 1,36 (g)dos quais insaturados 0,06 (g)
- Fibras 5,35 (g)
- Sódio 848,76 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 180 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g funcho
- 4 g sal
- 20 ml azeite de oliva extravirgem
- 1 pitada páprica doce
- 1 moída pimenta-do-reino em grãos
- 50 g cabeça de brócolis, cozida, fervida
Ferramentas
- Panela
- Tábua de corte
- Faca
Passos
Limpe e corte os funchos em tiras finas, ferva a água salgada e cozinhe-os por 15 minutos. Obviamente, se for para gratinar, bastarão apenas 7 minutos de fervura.
Você pode servir o funcho cozido simplesmente assim com sal e azeite de oliva, mas se preferir algo mais saboroso, mesmo que sejam cozidos, tempere assim e serão o máximo.
Emprate os funchos cozidos, tempere com uma pitada de sal e pimenta, azeite de oliva extravirgem, páprica doce e complete o prato com raminhos de brócolis cozidos.
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