Galo assado com Incrível Cocotte. Desde que tenho esta panela mágica, não há comida que eu não queira preparar nela. Obviamente, cozinhar um galo inteiro, caipira e gigante, se quisermos, com todos os legumes e hortaliças, é uma façanha. Mas querem saber como foi? Sigam a receita passo a passo aqui e até o seu galo assado ficará suculento, assim como o peito será macio. Ultimamente, por uma escolha pessoal minha, optei por uma cozinha vegetal por uma questão de gosto: adoro legumes. Uma pequena parte do meu coração, porém, graças a lembranças da infância, me leva muitas vezes a cozinhar o galo ou o frango, como quiserem chamar. Sabem, aliás, a diferença entre frango e galo? O galo é o macho adulto da espécie, enquanto o frango indica um animal jovem, seja galinha ou galo. Eu lhes dizia que, quando eu era pequena, o fim de semana era sempre uma festa porque íamos para a casa dos avós e lá ficávamos também no domingo. O almoço era o galo assado com batatas. Hoje pensei em preparar o galo assado na minha incrível panela super espaçosa e, portanto, cozinho inteiro com legumes e tubérculos, o que tenho em casa e no congelador, como os topinambos.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 45 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Ferragosto
Ingredientes para preparar o galo com Incrível Cocotte
- 1 galo inteiro
- 1 batata doce
- 10 rabanetes
- 4 batatas
- 1 topinambo
- 2 cenouras
- 1 cabeça alho
- 1 cebola
- 3 ramos alecrim
- 9 g sal
- 40 g azeite de oliva extra virgem
- 250 g vinho branco
- 1 colher de chá pimenta preta
- 1 colher de sopa alecrim (seco triturado)
Ferramentas
- Panela
- Descascador
- Tábua de Corte
- Pinça
- Papel Absorvente
- Tesoura
- Faca
Passos
Aqui está o meu galo caipira que, após chamuscá-lo para remover eventuais penugens, lavo rapidamente em água e seco com papel absorvente.
Lavo as batatas e as corto em pedaços grandes; algumas descasco, outras não. Depois de descascar as cenouras, corto em rodelas. Os rabanetes adiciono inteiros e alguns cortados ao meio. Não pode faltar uma cabeça inteira de alho cortada ao meio horizontalmente. Também faço a cebola em pedaços grandes, assim como a batata doce, após descascá-la. O topinambo, sendo congelado e já cortado em pedaços, usei para o interior do galo, assim como parte do alecrim e do alho.
Além do alecrim fresco, sempre adiciono o seco triturado. Obviamente tempero com sal e bastante azeite.
Arrumo tudo na panela Incrível Cocotte e adiciono o vinho branco seco.
Depois de uma boa pitada generosa de pimenta preta, coloco a tampa e passo ao forno já aquecido a 190° por uma hora e meia. Passado o tempo, retiro a tampa e ligo o grill no forno por mais 30 minutos.
Aqui está o resultado do cozimento do galo assado com Incrível Cocotte: muito macio, apesar de ser um galo caipira.
Aqui está pronto o galo assado com tubérculos e hortaliças.
Dicas
Eu recomendo que você também veja este link de pratos à base de frango.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/piatti-a-base-di-pollo/
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Qual é a diferença entre o frango e o galo?
O termo “frango” é genérico, referindo-se a galo ou galinha, especialmente jovens, para um cozimento rápido. Enquanto, da espécie, o galo é um adulto e principalmente reservado para reprodução e cozimentos mais longos.
