Geleia de ameixas e gengibre, à primeira vista parece a mesma compota de sempre… mas já na primeira prova você sentirá, além do sabor das ameixas, a frescura do limão e o picante da pimenta, pelo menos esse é o sabor do gengibre fresco ralado que percebo. Acredito que ervas frescas sejam preferíveis, o prato ganha em sabor! Naturalmente, o mesmo vale para o gengibre… Percebo que nem sempre viver no campo é possível, ter um pedaço de terra para cultivar uma horta, então me considero sortuda. Preparar tortas no fim de semana com suas próprias geleias, asseguro-lhe, têm um sabor especial, de caseiro, compartilho a receita da minha geleia favorita: ameixas e gengibre, se você gostar, me siga na minha página do Facebook. Lá você encontrará receitas básicas, receitas mais elaboradas e muito mais. Posso sugerir uma receita que amo, talvez por causa das laranjas, uma fruta cítrica que nunca falta na minha mesa, quando está na época, a receita em questão é ” Torta de ricota com geleia de laranjas” eu adiciono o blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/torta-di-ricotta-con-marmellata-di-arance/
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 frascos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Outono
Ingredientes
- 1 kg ameixas
- 400 g açúcar
- 50 g gengibre fresco
Preparo
Para fazer uma boa geleia, é preciso uma boa fruta, não use frutas que você tem sobrando, mas compre-as especialmente. Para a geleia de ameixas e gengibre, as ameixas devem estar maduras, mas não moles. Lave, seque, corte ao meio e retire os caroços dos frutos, o cozimento deve durar 20 minutos durante os quais deve-se mexer frequentemente.
Após o tempo de cozimento, passe pela peneira, neste ponto pese a fruta e adicione metade do peso em açúcar e o gengibre ralado.
Coloque a geleia para cozinhar novamente pelo tempo necessário para finalizar o cozimento. Faça o teste do pires: coloque uma pequena quantidade de geleia em um pires, se descer devagar, está pronta.
Para uma boa e correta conservação da geleia, lembre-se de esterilizar bem os frascos.
Despeje a geleia nos frascos esterilizados e quentes.
A geleia de ameixas e gengibre está pronta!
