Geleia de damasco cozida na Slow Cooker, agora estou gostando de prepará-las na minha panela de cozimento lento. Preparo tudo, ligo e deixo cozinhar por 8 horas no modo Low na minha Slow Cooker, porque desde que você a compra e a traz para casa, não consegue mais ficar sem. Eu cozinho de tudo nela, de carne ensopada com ou sem tomate, até legumes, meu prato forte: a ribollita.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6 Peças
- Métodos de cozimento: Cozimento lento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 447,91 (Kcal)
- Instrumentos 115,23 (g) dos quais açúcares 110,40 (g)
- Proteínas 3,52 (g)
- Gordura 0,98 (g) dos quais saturados 0,07 (g)dos quais insaturados 0,62 (g)
- Fibras 5,09 (g)
- Sódio 3,52 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 300 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar a geleia de damasco
- 1500 g damascos
- 500 g açúcar
- 50 g suco de limão
- 1 pitada canela em pó
Ferramentas necessárias para preparar a geleia
- Slow cooker
- Concha
- 6 Frascos
- Espremedor de limão
- Tigela
Passos para preparar a geleia de damasco
Como sempre, lavo as frutas e as mantenho em água e bicarbonato por 15 minutos, depois enxáguo e seco bem antes de usá-las.
Coloco os damascos em uma tigela após remover os caroços (obviamente para preparar a geleia o peso dos damascos deve ser líquido dos caroços).
Adiciono a canela em pó e
o suco de limão, deve ser aproximadamente 50 gramas.
Misturo todos os ingredientes e deixo descansar cobertos por uma hora.
Transfiro todo o conteúdo da tigela para a Slow Cooker, configuro 8 horas para cozinhar no modo Low.
De vez em quando dou uma olhada e, se necessário, com a concha mexo a geleia. Após as primeiras 4 horas, com o mixer de mão, trituro tudo para misturar as cascas com a polpa e obter uma geleia bem lisa e brilhante.
Esterilizo os frascos de vidro, com dois dedos de água, no micro-ondas por 6 minutos na potência máxima. Ou você pode esterilizá-los em uma panela com água, fervendo os frascos e tampas por 30 minutos.
Não espere mais após as 8 horas de cozimento, mexa bem a geleia e coloque imediatamente nos frascos. Feche-os imediatamente e vire-os de cabeça para baixo, cubra-os com um cobertor e deixe esfriar pelo tempo necessário dessa forma, cobertos.
Dica prática
Se você quiser usar frascos de vidro reciclados de outras conservas, muito bem, mas eu sempre recomendo comprar tampas novas a cada nova preparação para não correr o risco de não fechá-los bem.
