Geleia de laranja e rum, não requer muita habilidade, mas dá uma grande satisfação prepará-la. As geleias têm um pouco do charme das receitas da avó, de preparações de outros tempos. Hoje em dia, nas nossas mesas, não as encontramos apenas no café da manhã, mas também junto com entradas, ao lado de queijos, petiscos e até nos aperitivos. Naturalmente, é aconselhável usar frutas da estação para obter o máximo sabor, exatamente como o da fruta recém-colhida. O inverno é a estação certa para preparar uma deliciosa geleia de laranja e rum, uma iguaria. Preparando os potes de geleia em dezembro, eles podem se tornar lindos presentes de Natal. Pode interessar a você também o licor de romã que, também pela sua cor, rubi intenso, seria um presente apreciado para seus amigos no Natal. No meu blog.giallozafferano.itvaipinacucina, você pode encontrar sob o título Geleias e Conservas também a geleia de cebola, o pesto de nozes e ricotta.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 potes
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno
Ingredientes
- 1 kg laranjas
- 400 g açúcar
- 1 copo pequeno rum
Ferramentas
- 4 Potes
- Funil para potes
- Caçarola
- Concha
- Colher de pau
- Mixer de imersão
Preparação
Lave e seque as laranjas, da metade retire a casca fina tentando não pegar a parte branca.
Descasque as laranjas, corte em fatias e retire as sementes. Coloque-as na caçarola com o açúcar, misture bem os ingredientes.
Leve a ferver em fogo médio, e mexa frequentemente com a colher de pau, remova a espuma.
Quase no final do cozimento, passe a geleia com um mixer de imersão, adicione o rum e termine de cozinhar. No total, uma hora pode ser suficiente.
Para saber se a geleia de laranja está pronta, faça o teste do pratinho. Se a geleia estiver pronta, despeje-a ainda quente nos potes esterilizados, feche-os e vire-os de cabeça para baixo até o dia seguinte.
Quando estiverem frios, no dia seguinte, verifique se estão selados a vácuo.
Na série nada se perde: da outra metade das cascas de laranja, preparamos as casquinhas de laranja cristalizadas. A receita estará no meu blog em breve.
Eu garanto que as casquinhas embaladas em sacos transparentes e com um belo laço, são uma ótima ideia para presentinhos doces de Natal em breve no meu blog.giallozafferano.itvaipinacucina.
Teste do pratinho
*O teste do pratinho consiste em colocar uma pequena quantidade de geleia em um pratinho e incliná-lo; se a geleia descer lentamente, ela está pronta.
Vácuo
*Após vinte e quatro horas do cozimento da geleia, pressione a tampa. Se você não ouvir o clássico clique-clique, seu pote está selado a vácuo.
Na geleia de laranja e rum posso não adicionar o licor? O rum?
Sim, se você quiser não adicionar o rum, não acontece nada, a geleia de laranja ficará sempre boa. Com o rum, tem um aroma e sabor diferentes, obviamente.
