Geleia de limões receita simples. Obviamente, este é o período certo para usar limões, embora existam muitas variedades de plantas e, portanto, limões podem ser encontrados durante todo o ano. Queria falar sobre as muitas propriedades dos cítricos, as vitaminas C, B, A, sais minerais, água, antioxidantes, ácido cítrico… a lista continua. Sendo siciliana, não posso deixar de trazer meu exemplo, na Sicília os limões são usados em toda parte. A este propósito, tenho uma memória de meu pai à mesa, o limão tinha que estar sempre na mesa no almoço e no jantar um pouco como o copo, os talheres ou o guardanapo, não podia faltar, era indispensável. Preparar em casa geleias é um dos métodos mais antigos e simples de transformação e conservação. Naturalmente com a adição de açúcar, ainda hoje como antigamente, o aroma nos remete às lembranças da infância.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 3Pedaços
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno, Todas as estações
- Potência 1.088,00 (Kcal)
- Instrumentos 285,33 (g) dos quais açúcares 285,33 (g)
- Proteínas 1,60 (g)
- Gordura 0,00 (g) dos quais saturados 0,00 (g)dos quais insaturados 0,00 (g)
- Fibras 5,07 (g)
- Sódio 18,67 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 350 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes necessários para preparar a geleia de limão
- 800 g limões
- 800 g açúcar
- 800 ml água
Ferramentas necessárias para preparar a geleia de limão
- Passador de legumes
- Panela
- 3 Potes
- Funil boca larga para geleias
- Colher de madeira
Preparo da geleia de limão receita simples
Como toda a fruta com casca, lembre-se de que o peso deve ser considerado líquido, ou seja, sem sementes, casca e parte branca. Neste ponto, adicionamos peso igual de açúcar e água.
É importante limpar os limões da pelinha branca, caso contrário, tornaria a geleia muito amarga. Com uma faquinha, retire primeiro a casca que você usará, evitando a parte branca e deixando apenas os gomos limpos. É importante adicionar a casca, pois ela contém a pectina que é a responsável por engrossar a geleia.
Corte em pedaços pequenos os gomos do limão, assim fica mais fácil retirar todas as sementes. Coloque-os em uma panela e adicione a água.
Cozinhe por 30 minutos em fogo alto, mexendo frequentemente.
Neste ponto, desligue o fogão e, tomando cuidado para não se queimar, use o passador de legumes para transformar o composto em creme.
Se preferir, utilize o liquidificador de imersão.
Pronto, coloque de volta ao fogo.
Adicione o açúcar e comece a cozinhar a geleia.
Dissolva bem o açúcar, assim que ferver novamente, abaixe o fogo e cozinhe por 60 minutos
Após o tempo de cozimento, você pode fazer o teste do pratinho para saber se está pronta.
Use um Funil para geleias para não sujar as bordas dos potes, coloque a geleia e sele.
Pronto, a geleia de limão receita simples está pronta.
Este também pode ser um presente simpático, e não se esqueça de adicionar a etiqueta com os ingredientes.
Teste do pratinho
Para verificar o cozimento é suficiente derramar algumas gotas de geleia em um pratinho, incliná-lo, se escorrer lentamente e bem compacta então a preparação está pronta.
Como posso esterilizar os potes de geleia de limão?
Um dos métodos que uso é este, coloco-os no forno ventilado a 120º por 20 minutos abertos com a tampa ao lado.
