Guacamole receita original e método original com pilão e almofariz para mesclar todos os ingredientes, mas principalmente para amassar o abacate. Francamente, um garfo funcionará bem para amassar e misturar tudo, mas o pilão certamente tornará tudo mais homogêneo. Estamos sempre atraídos por comida estrangeira, a curiosidade é conhecer sabores e aromas fora da nossa cozinha e, naturalmente, experimentar. Como aconteceu comigo, tenho certeza de que acontecerá com vocês também, pessoal. Por três dias consecutivos preparei guacamole e todas as vezes acrescentei um pouco mais de pimenta ou um pouco mais de cebola e este é o resultado final: uma delícia para aperitivo ou petisco para aperitivo.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Mexicana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 242,34 (Kcal)
- Instrumentos 11,96 (g) dos quais açúcares 3,32 (g)
- Proteínas 2,38 (g)
- Gordura 22,68 (g) dos quais saturados 3,26 (g)dos quais insaturados 10,48 (g)
- Fibras 6,83 (g)
- Sódio 1.171,15 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 135 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes necessários para preparar o guacamole
- 1 abacate
- 10 g cebola
- 6 tomatinhos cereja
- Meio limão (suco)
- 1 pimenta ardida
- 20 g azeite de oliva extra virgem
- 6 g sal
- 1 dente alho
- q.b. pimenta preta
Ferramentas úteis para preparar o guacamole
- Pilão
- Tábua de corte
- Espremer alho
Passos para preparar o guacamole
Depois de lavar os tomatinhos, corte-os em pedaços bem pequenos usando uma tábua de corte e uma boa faca. Faça o mesmo com a cebola e a pimenta.
Coloque a polpa de abacate no pilão, divida-o ao meio, retire o caroço e com uma colher retire a polpa. Comece a amassar.
Depois de reduzir o abacate a um creme, adicione a cebola com os tomatinhos, a pimenta com o sal, o azeite de oliva com o alho amassado e o limão. Misture todos os ingredientes deixando o guacamole homogêneo.
Ainda uma pequena pitada de pimenta preta moída na hora e aqui está o guacamole receita original está pronto, viu como foi simples prepará-lo e sem cozimento.
Aqueça no forno uma tortilla cortada em tiras e acompanhe o guacamole se não tiver tacos no momento.
Alho no guacamole
Para esta receita, além do alho fresco esmagado com o utensílio apropriado (espremer alho), há quem use alho em pó. Não vou mentir, eu também experimentei nesta receita e não me desagradei, então eu recomendaria de bom grado o alho em pó para o guacamole.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Não tenho coentro, como posso substituí-lo no guacamole?
O coentro não pode ser substituído, mas você pode usar salsinha, que é semelhante, mesmo que não seja a mesma coisa. O coentro pertence à mesma família do cominho, do endro, do funcho e também da salsinha.
