Hambúrguer de carne na frigideira ou grelhado, desde que seja feito em casa e se você não tiver o moedor de carne use a faca com muita boa vontade. O hambúrguer pode ser de carne, peixe ou na versão vegana com tofu ou leguminosas, realmente é preciso pouco para preparar um prato que satisfaça as necessidades de todos. Na verdade, a palavra hambúrguer significa uma almôndega grande de carne, embora hoje em dia, nos fast foods, este termo esteja mais relacionado ao sanduíche completo com vários molhos e acompanhamentos. Erroneamente, pensa-se que o hambúrguer tenha nascido nos EUA, mas na verdade ele nasceu na cidade alemã de Hamburgo, onde, precisamente, o hambúrguer tem o seu nome. Principalmente o nome hambúrguer steak, traduzido como bife à moda de Hamburgo, refere-se ao costume de adicionar a carne em um pão ou entre duas fatias de pão. Obviamente, seja de origem americana ou alemã, na Itália o hambúrguer no sanduíche como comida de rua chega nos anos 80. nossa cultura culinária sempre foi orientada para pizza e massa e muitos outros pratos típicos regionais.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 235,69 (Kcal)
- Instrumentos 10,47 (g) dos quais açúcares 1,51 (g)
- Proteínas 17,29 (g)
- Gordura 13,81 (g) dos quais saturados 4,24 (g)dos quais insaturados 8,11 (g)
- Fibras 1,78 (g)
- Sódio 787,32 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 110 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g carne moída de boi
- 1 ovo
- 40 g farinha de rosca
- 1 talho aipo
- 1 cenoura
- 5 g sal
- 30 g sementes de girassol
- 1 punhado cebolinha
- 1 colher de chá salsinha picada
- 1 ramo tomilho
Ferramentas
- Frigideira
- Tigela
- Prensa para hambúrguer
Passos
No meu triturador manual, piquei a cenoura com o aipo em pedacinhos que vou adicionar à carne que gosto de preparar bem temperada. Coloque em uma tigela a carne moída de boi com o tomilho, a cebolinha e a salsinha picadas finamente, as sementes de girassol, a farinha de rosca e o ovo, o aipo com a cenoura e o sal.
A carne moída deve ser trabalhada à mão, então depois de misturar bem todos os ingredientes, forme com a prensa apropriada 4 hambúrgueres ou use um aro de metal. Se preferir, pode passar os hambúrgueres na farinha de rosca antes de cozinhá-los.
Cozinhe o hambúrguer em uma frigideira bem quente, 4 minutos de cada lado. Corte duas fatias de pão caseiro e aqueça também na frigideira, pressionando levemente.
FAQs (Perguntas e Respostas)
Qual é a diferença entre Burger e Hambúrguer?
Com Burger se refere a uma “almôndega” que pode ser de carne, peixe ou vegetais. Já o Hambúrguer é feito somente e exclusivamente de carne bovina.
