Lasanha de alcachofras e abóbora, uma boa alternativa à mais clássica das lasanhas ao molho à bolonhesa, especialmente se você é vegetariano. Esta é a história de uma lasanha rápida e, exceto pelo molho bechamel, eu diria que também leve. Minha lasanha não pré-cozinha a massa seca, graças ao forno, ao meu, que me permite cozinhar simultaneamente a vapor e ventilado, uma bela combinação para preparar a lasanha com muito pouco tempo. Minhas verduras, as alcachofras e a abóbora, as cozinho no forno com muito pouco óleo e assim ficam bem crocantes, os talos das alcachofras, também cozidos no forno, passados no mixer eu os adiciono ao molho bechamel. Garanto que um molho bechamel de alcachofra assim, certamente enriquecerá seu prato.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 621,76 (Kcal)
- Instrumentos 54,12 (g) dos quais açúcares 10,69 (g)
- Proteínas 23,51 (g)
- Gordura 36,67 (g) dos quais saturados 15,58 (g)dos quais insaturados 3,19 (g)
- Fibras 6,94 (g)
- Sódio 2.024,25 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 300 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes Lasanha
- 2 alcachofras
- 250 g abóbora mantovana
- 250 g fiordilatte
- 80 g parmesão ralado
- 40 g Azeite extra virgem
- 8 g sal
- 50 ml leite
- 250 g Lasanha de ovo
- 500 ml leite
- 60 g farinha
- 60 ml azeite extra virgem
- 5 g sal
- 1 pitada noz-moscada
Ferramentas
- Panela
- Liquidificador
- Assadeira
- Batedor
Preparo
Limpe as alcachofras removendo as folhas externas mais duras e corte-as em fatias o mais finas possível. Descasque a abóbora e corte-a também em fatias finas
Tempere a abóbora com sal e azeite e asse no forno a 190º por 15 minutos. Faça o mesmo com as alcachofras e os talos.
Por favor, não jogue fora os talos das alcachofras, mas corte-os em quatro no sentido do comprimento e asse com sal e azeite junto com as alcachofras.
Prepare o molho bechamel, siga o procedimento AQUI, clique no link em azul para a receita. Coloque o azeite com a farinha na panela, mexa com o batedor e assim que a mistura se soltar das paredes, adicione o leite, pouco a pouco para evitar a formação de grumos, menos de 10 minutos e o molho bechamel está pronto, ajuste o sal e uma pitada de noz-moscada. Neste ponto, coloque no mixer o leite e os talos das alcachofras previamente cozidos, reduza a creme e adicione ao molho bechamel
Corte o fiordilatte em pedacinhos e comece a montar a lasanha. Comece com duas colheres de molho bechamel na base da assadeira, em seguida a massa, uma pitada de parmesão, um punhado de alcachofras, alguns pedaços de abóbora e o fiordilatte. Você fará quatro camadas, então já divida as alcachofras, a abóbora e o fiordilatte em quatro partes, é mais prático e todas as camadas ficarão iguais.
Asse a 180º por 30 minutos. Será suficiente para cozinhar a lasanha de alcachofras e abóbora.
E está pronta, rápida e simples sem pré-cozimento, meu forno me permite cozinhar simultaneamente a vapor e ventilado.
Se você não fizer a massa
Se você não fizer a massa, então prefira a fina que não necessita pré-cozimento, são as mais práticas.
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