Licor de romã, digestivo aromatizado com limão e canela, em maio esta planta nos presenteia com lindas flores vermelhas e no outono os frutos estão maduros para serem colhidos e utilizados na cozinha. Em cosmética, são usados produtos que utilizam cores extraídas das raízes que, junto com a casca dos frutos, são empregadas também na medicina devido às propriedades curativas que contêm. Se quiser consultar o meu blog.giallozafferano.itvaipinacucina, você encontrará receitas, tutoriais e muito mais. Você também encontrará minha receita pessoal do licor de romã, um digestivo fresco com uma bela cor que vai do rosa ao vermelho rubi! Talvez seja por isso que é amado e apreciado também pelas mulheres. Na cozinha, a romã é utilizada para preparar entradas, sucos de frutas, sobremesas e a esse respeito gostaria de propor meu bolo de ricota com geleia de laranja, sempre com frutas, o bolo de pera e gotas de chocolate.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Caro
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 70
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono
- Potência 60,70 (Kcal)
- Instrumentos 9,33 (g) dos quais açúcares 8,32 (g)
- Proteínas 0,30 (g)
- Gordura 0,21 (g) dos quais saturados 0,02 (g)dos quais insaturados 0,03 (g)
- Fibras 0,79 (g)
- Sódio 1,10 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 20 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 romãs
- 600 ml álcool puro
- 400 g açúcar
- 600 ml água
- 1 canela em pau
- 1 casca de limão
- 4 cravos-da-índia
Ferramentas
- Pote hermético
- Panela
- Funil
Preparação
Abra e retire as sementes das romãs
Em um pote hermético, despeje o álcool e adicione as sementes de romã, os cravos-da-índia, a canela e um pedaço de casca de limão.
Deixe em infusão por seis dias, serão mais do que suficientes.
Dissolva o açúcar na água sem ferver.
Deixe esfriar completamente antes de adicionar a calda ao álcool e romãs
Adicione a calda de açúcar e água ao álcool e romãs filtradas.
O licor de romã está pronto!
