Receitas Deliciosas

Luganega e berinjelas

in cucina con pina

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Luganega e berinjelas cozidas assim, simplesmente, com pouco sal e pouquíssimo óleo. Este é um embutido de massa crua, obtido com carne de porco como o pernil e presunto, partes nobres e a adição de toucinho ou gordura. Após moer a carne, adiciona-se o sal, sementes de erva-doce, pimenta e em alguns casos também a pimenta vermelha.

  • Dificuldade: Fácil
  • Custo: Médio
  • Tempo de preparação: 15 Minutos
  • Porções: 4
  • Métodos de cozimento: Fogão
  • Culinária: Italiana

Ingredientes

  • 500 g luganega
  • 2 berinjelas
  • 6 g sal
  • 10 ml azeite de oliva extravirgem
  • 1 raminho tomilho
  • 10 g farinha

Ferramentas

  • Frigideira

Preparação

  • Retirei a tripa da luganega e cortei em pedaços para formar almôndegas.

  • Preparei cerca de trinta almôndegas.

  • Diretamente na frigideira, adicionei também a farinha

  • Sacudindo a frigideira para frente e para trás, todas as almôndegas ficaram empanadas.

  • Basta pouquíssimo óleo na frigideira para fritar as almôndegas.

  • Enquanto isso, no micro-ondas, cozinhei as berinjelas cortadas em palitos. Modo crispy por 15 minutos.

  • Com vinte minutos de cozimento na frigideira, as almôndegas de salsicha estão prontas

  • Naturalmente, você também pode usar outros vegetais para acompanhar a luganega, como batatas, cogumelos ou pimentões e muito mais.

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FRESELLA SQUACQUERONE E POLVERE DI CIPOLLA

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in cucina con pina

Meu nome é Pina e minha paixão é a comida e a culinária em geral. No blog, eu me dedico a pratos regionais, como os da minha Sicília, a terra onde nasci. Mas também a pratos do Lácio, a terra que me acolhe há mais de 40 anos, mas, em geral, eu me ocupo de todas as regiões italianas. Viajar e conhecer são minha segunda paixão e, portanto, no meu blog não poderiam faltar pratos do "Mundo". Meu blog é dividido em seções simples e essenciais, como entradas, primeiros pratos, segundos pratos, acompanhamentos, pães e fermentados, geleias e conservas, vinhos e adegas e, obviamente, viagens, sobremesas e, por último, não poderia faltar um espaço dedicado ao gluten free. Receitas fáceis, explicadas passo a passo e sempre atualizadas.

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