Macarrão com alcachofras: se os prepararem com fusilli serão perfeitos, porque abraçam as alcachofras e todo o molho. Este vegetal, com mil benefícios para a nossa saúde, é rico em fibras, muito úteis para nossa digestão e controle da glicemia. Com apenas 22 calorias por 100 gramas de alcachofra, é ideal para quem segue uma dieta controlada. Obviamente, não vou listar os minerais como cálcio, ferro, potássio, magnésio e várias vitaminas, porque vocês já sabem. Se para o macarrão com alcachofras quiserem um primeiro prato mais leve, existem alguns truques que podem ser utilizados, como não fritar as alcachofras, mas cozinhá-las no forno ou no vapor.

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 2
Métodos de cozimento: Fogão, Fritura
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Inverno, Primavera

417,20 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 417,20 (Kcal)
Instrumentos 54,07 (g) dos quais açúcares 5,74 (g)
Proteínas 10,50 (g)
Gordura 20,08 (g) dos quais saturados 2,94 (g)dos quais insaturados 0,84 (g)
Fibras 6,08 (g)
Sódio 1.655,27 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 220 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

1 alcachofra
100 g fusilli
2 tomatinhos
15 g migalha (de pão)
40 g azeite de oliva extra virgem
8 g sal
1 limão (suco)
1 dente alho
1 colher de sopa salsinha picada

Ferramentas

Panela
Frigideira
Tigela
Tábua de corte
Faca

Passos

Limpe e fatie as alcachofras. Para evitar que escureçam, mergulhe-as em água com o suco de um limão.
Aqueça o azeite na frigideira e coloque o alho inteiro, levemente esmagado. Doure levemente e junte imediatamente as alcachofras escorridas da água e limão.
Assim que as alcachofras estiverem macias, levará cerca de 8 minutos, adicione as migalhas de pão e doure-as junto com as alcachofras.
Adicione os tomatinhos cortados finos, ajuste o sal, polvilhe com salsinha e desligue. Cozinhe os fusilli em água fervente e salgada pelo tempo indicado na embalagem.
Adicione os fusilli ainda al dente na frigideira com o molho e uma concha de água do cozimento do macarrão. Antes de servir, adicione raspas de limão e salsinha picada.
Escolhi fusilli como macarrão com alcachofras, mas é claro que cada um de vocês pode usar o formato que preferir.