Massa com abóbora e abobrinha, não há nada melhor do que um bom prato de massa talvez temperado com vegetais da estação. Sempre seguimos a sazonalidade, porque os alimentos recém-colhidos certamente têm um sabor diferente, mais intenso. Eu faço isso com frequência, corto a abóbora fresca em pedacinhos quando tenho em abundância e congelo para cozinhar no momento oportuno. Conserva-se no freezer de três a seis meses. Recomendo que você sempre compre abóboras inteiras, você encontra no mercado até mesmo as pequenas. Obviamente, uma vez abertas, elas perdem rapidamente o sabor, então para saboreá-las ao máximo é melhor inteiras. A cor varia de um amarelo muito claro a um laranja muito escuro, a polpa bonita e firme e perfumada é também sinônimo de frescura. A abóbora, por sua versatilidade, é ideal na cozinha para muitas preparações, a encontramos desde a entrada até a sobremesa sem nunca nos decepcionar. Minha massa com abóbora e abobrinha é preparada rapidamente e com pouco. Seu sabor adocicado inconfundível coloca todos de acordo.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 454,40 (Kcal)
- Instrumentos 72,17 (g) dos quais açúcares 4,85 (g)
- Proteínas 13,66 (g)
- Gordura 15,27 (g) dos quais saturados 2,30 (g)dos quais insaturados 0,87 (g)
- Fibras 3,55 (g)
- Sódio 1.559,98 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 290 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g abóbora
- 150 g mezzani rigati (Eu integrais)
- 1 abobrinha
- 1 raminho alecrim
- 8 g sal
- 30 g azeite extravirgem de oliva
- 1 pitada pimenta
- 1 dente alho
- 100 g batatas
Ferramentas
- Panela
Preparação
Pode acontecer de sobrar alguma guarnição preparada anteriormente, então já que não se joga nada fora, vamos consumi-la com uma massa rápida, talvez adicionando algo mais, neste caso a abobrinha. Eu propositalmente cozinhei mais guarnição de batatas e abóbora com alecrim ao forno para preparar a massa com abóbora e abobrinha
Prepare a abóbora com as batatas cortadas em cubos pequenos assados no forno com alecrim, sal e azeite de oliva. Cozinhe por 20/25 minutos a 190°
Coloque a panela com água no fogo e assim que a água começar a ferver, coloque a abobrinha cortada em cubos pequenos, e quando voltar a ferver, adicione também a massa (eu usei mezzani integrais). A abobrinha ficará pronta quando a massa estiver cozida.
Quando a massa com a abobrinha estiverem cozidas, misture com a abóbora, uma concha de água de cozimento da massa e azeite de oliva. Aqui está pronta a massa com abóbora e abobrinha
