Massa podre, cada um de nós tem sua receita pessoal que serve bem para preparar a massa podre. Quem provou minha torta, diz que é boa e me diz: eu “não consigo”, “não sou capaz”… não sou uma professora de habilidade, mas sei com certeza que é simplesmente necessário ter os ingredientes certos e perfeitamente dosados, só assim “você é capaz” e só assim “você consegue”. Uso esta receita há muitos anos, às vezes até a mudei para experimentar outra receita, mas nada, voltei à minha preferida. Uma constante para todas as receitas são os ingredientes como os ovos que devem estar em temperatura ambiente, o quanto mais frio o manteiga melhor é. Para preparar doces e principalmente tortas é preciso tempo e paciência e boas geleias.
- Dificuldade: Média
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g farinha 00
- 110 g açúcar
- 120 g manteiga
- 2 gemas
- q.b. baunilha
Ferramentas
- Bancada
- Rolo de Massa
- Molde
Preparação
Coloque na bancada a farinha peneirada e junte o açúcar, misture com um garfo e faça um buraco.
Adicione a manteiga e a baunilha e misture bem com o garfo.
Adicione as gemas e com o garfo primeiro e depois com as mãos comece a incorporar na massa.
Em pouquíssimos segundos, a massa podre está pronta.
Eu a uso imediatamente sem deixar descansar, mas se perceber que está muito mole, coloque na geladeira por 10 minutos.
Preparei uns biscoitinhos com um molde de sorriso, 15 minutos no forno a 180°C será suficiente para o cozimento.
Prontos!
Com essa massa podre, você pode preparar tortas além de biscoitos. Eu usei geleia de ameixa e gengibre, adoro o doce da torta e o azedo da geleia.
