Receitas Deliciosas

Montebianco

in cucina con pina

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Montebianco ou Mont-blanc é uma sobremesa difundida no Piemonte, mas tem origens francesas. Uma sobremesa muito simples preparada com castanhas frescas fervidas por muito tempo no leite aromatizado com baunilha e depois adicionado rum. O purê assim preparado é servido com chantilly. À primeira vista, a sobremesa faz lembrar uma montanha nevada, daí o nome Montebianco, uma delícia de sobremesa que se prepara nesta época, com a chegada das castanhas. Um doce macio preparado com castanhas cozidas e depois coberto com chantilly, por isso o nome Montebianco.

  • Dificuldade: Média
  • Custo: Caro
  • Tempo de preparação: 1 Hora 30 Minutos
  • Porções: 6
  • Métodos de cozimento: Fervura
  • Culinária: Francesa
  • Sazonalidade: Outono, Inverno
409,44 Kcal
calorias por porção
Informação Fechar
  • Potência 409,44 (Kcal)
  • Instrumentos 54,32 (g) dos quais açúcares 18,88 (g)
  • Proteínas 6,06 (g)
  • Gordura 17,50 (g) dos quais saturados 2,24 (g)dos quais insaturados 2,45 (g)
  • Fibras 4,25 (g)
  • Sódio 1,80 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

  • 500 g castanhas
  • 200 ml creme de leite fresco para bater
  • 30 g açúcar
  • 30 ml rum
  • 500 ml leite
  • 1 frascos baunilha

Ferramentas

  • Espremedor de batatas
  • Panela
  • Batedeira planetária
  • 6 Forminhas de papel
  • Saco de confeitar

Passos

  • Depois de marcar as castanhas, ferva-as por 10 minutos, em seguida, retire do fogo e enquanto ainda estão quentes, retire a casca. Ferva o leite com a baunilha e o açúcar, mergulhe as castanhas bem descascadas. Cozinhe em fogo baixo até que tenham absorvido todo o leite e estejam macias.

  • Passe as castanhas no espremedor e aromatize-as com o rum. Ainda com o espremedor, deixe cair o purê de castanhas diretamente nas forminhas individuais (querendo, você pode fazer um único Montebianco deixando cair o purê diretamente no prato de servir).

  • Coloque as forminhas na geladeira e bata o creme de leite fresco. Com a ajuda do saco de confeitar, cubra uniformemente as forminhas com o purê de castanhas. Decore a gosto com algumas pitadas de purê de castanhas.

  • Aqui estão prontas as porções individuais de Montebianco

  • Com os mesmos ingredientes, você pode preparar o Montebianco em uma única solução.

  • Esta sobremesa é perfeita também para quem não tolera glúten porque é livre dele.

Perguntas Frequentes (FAQ)

  • Quando se prepara o Montebianco?

    O período ideal para preparar o Montebianco é o outono, quando as castanhas, o ingrediente principal, estão prontas.

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in cucina con pina

Meu nome é Pina e minha paixão é a comida e a culinária em geral. No blog, eu me dedico a pratos regionais, como os da minha Sicília, a terra onde nasci. Mas também a pratos do Lácio, a terra que me acolhe há mais de 40 anos, mas, em geral, eu me ocupo de todas as regiões italianas. Viajar e conhecer são minha segunda paixão e, portanto, no meu blog não poderiam faltar pratos do "Mundo". Meu blog é dividido em seções simples e essenciais, como entradas, primeiros pratos, segundos pratos, acompanhamentos, pães e fermentados, geleias e conservas, vinhos e adegas e, obviamente, viagens, sobremesas e, por último, não poderia faltar um espaço dedicado ao gluten free. Receitas fáceis, explicadas passo a passo e sempre atualizadas.

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