Nhoque radicchio e creme de parmesão: uma combinação ideal para um prato principal rápido. Hoje experimentei uma qualidade de nhoque que se prepara sem ferver antes, mas que vai direto junto ao molho e um copo de água fervente. Um jeito rápido de preparar um prato principal. Hoje os preparei com o radicchio, levemente passados na frigideira, e finalizei com minha creme de parmesão, que eu basicamente coloco em tudo. Tentem preparar também, é uma delícia. O link para a receita você encontrará aqui no final.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 723,84 (Kcal)
- Instrumentos 38,83 (g) dos quais açúcares 4,09 (g)
- Proteínas 21,25 (g)
- Gordura 54,90 (g) dos quais saturados 19,74 (g)dos quais insaturados 8,61 (g)
- Fibras 2,64 (g)
- Sódio 2.411,62 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 320 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g nhoque de batata
- 90 g radicchio
- 40 g parmesão (creme)
- 1 cebola
- 40 g azeite de oliva extravirgem
- 250 g água
- 8 g sal
- 1 ramo manjericão
- 50 g parmesão ralado
- 50 g creme de leite fresco
- 40 g leite
- 1 pitada noz-moscada
Ferramentas
- Panela
- Caçarola
- Colher de pau
- Tábua de corte
- Faca
- Pote
Passos
Lavei o radicchio e o sequei. Em cima da tábua de corte, dividi em duas partes e cortei em julienne. Na panela com o azeite de oliva, coloquei a cebola picada fina e a deixei murchar suavemente. Adicionei o radicchio e, com a tampa, deixei cozinhar por 10 minutos. Adiciono o vinho e deixo evaporar.
Coloquei a água para esquentar e, assim que pronta, adicionei na panela junto com o radicchio cozido e os nhoques crus. Sempre com a tampa, deixei cozinhar por 5 minutos, mexendo com frequência.
Desligo e adiciono a creme de parmesão.
Mexer por alguns segundos e, se necessário, adicionar mais um pouquinho de água quente.
Polvilho com manjericão picado à mão e sirvo na mesa.
Aqui estão prontos os nhoques radicchio e creme de parmesão.
Notas
Pessoal, adiciono aqui a receita da CREME DE PARMESÃO. Digo que é realmente muito fácil de preparar.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/crema-di-parmigiano/
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/crema-di-parmigiano/
FAQ (Perguntas e Respostas)
Quanto tempo demora para preparar a creme de parmesão?
Para preparar a creme de parmesão, geralmente, leva cerca de 15 minutos, mas é claro que o tempo varia também conforme a intensidade da chama.
Como conservar a creme de parmesão?
A creme de parmesão se conserva bem em potes de vidro e na geladeira.
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