Omelete de flores e abobrinhas, um clássico da cozinha de verão. Em todas as casas, pelo menos acho, se prepara duas vezes por semana: se leva à praia nos sanduíches ou em passeios. Fantástico prato de primavera, verão e outono, as abobrinhas com flores permanecem no mercado por muito tempo, mesmo que sejam predominantemente de verão no auge da produção. Não resisti a comprá-las pela última vez este ano; com muita paciência vou esperar o momento delas.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 50 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 184,15 (Kcal)
- Instrumentos 3,20 (g) dos quais açúcares 0,01 (g)
- Proteínas 11,60 (g)
- Gordura 14,67 (g) dos quais saturados 4,90 (g)dos quais insaturados 3,74 (g)
- Fibras 0,57 (g)
- Sódio 712,22 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 110 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar o omelete de flores e abobrinhas
- 170 g flores de abóbora
- 180 g abobrinhas
- 4 ovos
- 1 dente alho
- 30 g azeite de oliva extravirgem
- 6 g sal
- 1 pitada pimenta
- 30 g parmesão ralado
Ferramentas
- Frigideira
- Tábua de Corte
- Faca
- Prato
- Tampa
Passos
Limpei as flores das abobrinhas e as cortei em pedacinhos pequenos; fiz o mesmo com as abobrinhas. Ralei o parmesão e o adicionei aos ovos já levemente batidos. Na frigideira coloquei o azeite de oliva e as abobrinhas; após 5 minutos, adicionei também as flores, cobri e deixei cozinhar por 10 minutos. Distribuí os ovos sobre as abobrinhas e as flores, abaixei o fogo e deixei cozinhar por 5 minutos. Virei o omelete e deixei cozinhar do outro lado por mais 5 minutos, até estar completamente cozido.
E aqui está ela, pronta e fumegante, a minha omelete de flores e abobrinhas.
Conselhos
Gostaria de recomendar também a omelete de batatas que minha mãe preparava quando éramos pequenos e era deliciosa. Ela preparava com batatas cortadas em cubos pequenos, fritas e com muito alecrim.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/ricetta-frittata-di-patate/
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Posso preparar o omelete de flores e abobrinhas sem flores?
Sim, claro, talvez adicione algumas abobrinhas a mais até atingir o peso das flores.
