Pão de forma ou mais conhecido como pancarrè, para mim é sazonal, vou explicar. O verão termina, o outono chega e eu oficialmente ligo o forno novamente! A primeira coisa que preparo e que faço muito bem é ele, sim, exatamente ele, o pão de forma. Este pão macio você pode usar no café da manhã torrado com manteiga e geleia ou pode preparar canapés ou sanduíches para o aperitivo da noite. Pessoalmente adoro pão de forma e uso para tudo, até para molhos, esta é a receita do pesto de nozes e ricota com pão de forma. Você pode usar a forma de bolo inglês, não faz diferença, você terá um formato de caixa para o seu pão, mas isso não altera o bom resultado.

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 2 Horas 10 Minutos
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 8
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

250 g farinha Manitoba
250 g farinha 00
280 ml leite integral
2 colheres mel de acácia
25 g fermento biológico fresco
1 ovo
70 g azeite de oliva extravirgem
1 colher de chá sal

Ferramentas

Tigela
Batedor
Rolo de massa
Mesa para abrir massa
Forma de pão de forma
Pincel

Preparo

Dissolva o fermento e o mel no leite morno, adicione duas colheres de farinha e deixe descansar o “fermento” por 10 minutos. Em seguida, adicione o ovo, o azeite, a farinha restante e o sal.
Deixe a massa crescer coberta com filme plástico, no forno apagado, com a luz acesa por cerca de uma hora.
Após esse tempo, pegue a massa e abra com o rolo, não muito fino, enrole bem apertado e coloque na forma de pão de forma ou em uma forma de bolo inglês untada e enfarinhada, cubra com filme plástico e deixe descansar por mais uma hora.
Ele deve dobrar de volume, então estará pronto para assar.
Aqueça o forno a 190° e asse por 35 minutos.
Assim que sair do forno, pincele com água para manter a crosta macia. Seu pão de forma está pronto.
Ideal para o café da manhã com geleia, com presunto e queijo, para crostini e sanduíches.