Pão de forma zebrato trançado: uma preparação caseira ideal se você quiser cozinhar algo macio e inigualável, feito com poucos ingredientes mas essenciais como farinha, açúcar, ovos, leite e fermento. Eu preferi adicionar iogurte, substituindo o óleo e a manteiga clássica. Vamos dizer que esta preparação se presta facilmente para acompanhar recheios doces ou salgados. Dentro, eu adicionei pedaços de chocolate, mas podem ser substituídos por geleia ou creme de avelã. Ou então, para um pão de forma neutro, devido ao baixo teor de açúcar, pode-se deixá-lo vazio e utilizá-lo para preparações salgadas.
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 372,70 (Kcal)
- Instrumentos 61,37 (g) dos quais açúcares 19,29 (g)
- Proteínas 12,54 (g)
- Gordura 10,51 (g) dos quais saturados 5,53 (g)dos quais insaturados 4,10 (g)
- Fibras 4,36 (g)
- Sódio 17,49 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 110 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar o pão de forma zebrato
- 300 g farinha 00
- 90 g açúcar
- 90 g leite (morno)
- 130 g iogurte grego
- 2 gemas
- 10 g fermento biológico fresco
- 50 g chocolate amargo
- 3 colheres de sopa cacau em pó amargo
- 3 colheres de sopa farinha
Ferramentas para preparar o pão de forma zebrato
- Forma de bolo inglês
- Batedeira planetária
- Rolo de massa
- Superfície de trabalho
Passos para preparar o pão de forma zebrato
Coloque a farinha na batedeira planetária.
Junto com as gemas e
O iogurte. Aqueça o leite e incorpore o fermento biológico, faça-o dissolver e
Adicione na batedeira planetária.
Com o gancho, trabalhe a massa por alguns minutos.
até que se torne compacto,
Divida-o em duas partes.
Em uma parte adicione 3 colheres de sopa de farinha e na outra parte adicione 3 colheres de sopa de cacau amargo.
Trabalhe os dois pedaços separadamente, cubra-os com filme plástico e deixe dobrar de volume. Vai levar pelo menos 2 horas.
E aqui estão eles, prontos.
Após o tempo, divida os dois pedaços ainda em 2 partes de peso igual e forme 4 pedaços.
Estenda os 4 pedaços e
Una-os entre si, sobrepondo-os e alternando as cores.
Com o rolo de massa estenda os pedaços unidos, formando um oval.
Em uma parte, corte as extremidades e vire-as sobre si mesmas como se formasse tranças.
Na parte oposta, adicione lascas de chocolate amargo e enrole o pão de forma para criar um efeito de trança.
Coloque na forma de bolo inglês. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 1 hora. Após o tempo, pincele com leite e gema.
Asse no forno já aquecido o pão de forma por 30 minutos a 170°.
E aqui está, pronto, o pão de forma zebrato.
FAQ (Perguntas e Respostas)
O pão de forma zebrato pode ser utilizado também com alimentos salgados?
Sim, claro, o pão de forma zebrato cortado em fatias e recheado com queijos e frios é ideal também para cafés da manhã salgados. A pequena quantidade de açúcar torna-o adequado para qualquer recheio.
