Pasta alla cenere, um prato rápido de preparar com convidados inesperados. Você está com sorte se, como eu, ama queijos e tem um estoque na geladeira e nada mais. Apenas duas azeitonas pretas e um pouco de creme de leite, e o primeiro prato de massa para o jantar está salvo. Nasce assim esta massa incrível da cor cinza, como as cinzas do Vesúvio ou talvez do Etna. Daí o nome, do local de origem, talvez, porque poderia ser também Piemonte ou Lombardia pelo gorgonzola. Portanto, seja qual for a origem, gostamos muito deste prato, tanto pelo queijo quanto pelas azeitonas. O tempo para prepará-lo é exatamente o mesmo da cozedura da massa: a minha cerca de 12 minutos, incluindo a mistura com o gorgonzola. Claro, se você não gosta de queijos fortes, este primeiro prato não é para você.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 12 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 749,36 (Kcal)
- Instrumentos 70,81 (g) dos quais açúcares 4,12 (g)
- Proteínas 23,40 (g)
- Gordura 43,48 (g) dos quais saturados 9,73 (g)dos quais insaturados 10,68 (g)
- Fibras 3,26 (g)
- Sódio 1.763,15 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 290 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar a pasta alla cenere
- 180 g penne lisce
- 100 g azeitonas taggiasche (sem caroço)
- 120 g creme de leite fresco líquido
- 100 g gorgonzola
- 1 pitada pimenta
- 5 g sal
Ferramentas necessárias para preparar a pasta alla cenere
- Panela
- Frigideira
- Tábua de corte
- Faca
- Processador de alimentos
Passos
No processador de alimentos, coloque as azeitonas taggiasche sem caroço e triture quase até virar creme, um momento antes.
Na panelinha com o creme de leite, adicione o gorgonzola cortado em pedaços e deixe derreter delicadamente em fogo baixo.
Quando o gorgonzola estiver completamente derretido, desligue e adicione as azeitonas trituradas.
Massa al dente rapidamente envolvida e sirva com uma pitada de pimenta preta.
Aqui está pronta a pasta alla cenere.
Dicas
Gostaria de sugerir um prato de massa, o espaguete com gorgonzola, tão bom quanto este alla cenere: ESPAGUETE RÚCULA E GORGONZOLA. Experimente, é incrível.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/spaghetti-rucola-e-gorgonzola/
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Perguntas Frequentes
É possível preparar a pasta alla cenere com espaguete?
Certamente, o espaguete combina bem com todos os tipos de molho, incluindo a pasta alla cenere.
