Pasta com camarões e friarielli, os tonnarelli frescos para ser exato. Na nossa tradição gastronômica, a massa se torna um ritual: reunir-se em família. Embora antigamente a massa fosse feita em casa, hoje, por tempo e necessidade, é comprada. Isso não significa amar menos as tradições. Claro, porque eu amo a massa fresca, a massa de ovos bem preparada e, às vezes, até recheada. Hoje preparo a massa tonnarelli, uma massa quadrada que absorve o tempero de uma maneira que para mim é absoluta: não há nada melhor.

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 40 Minutos
Porções: 3
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações, Natal

235,08 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 235,08 (Kcal)
Instrumentos 17,78 (g) dos quais açúcares 0,95 (g)
Proteínas 17,99 (g)
Gordura 10,99 (g) dos quais saturados 1,70 (g)dos quais insaturados 0,93 (g)
Fibras 0,85 (g)
Sódio 1.179,05 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 240 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

420 g camarões
85 g friarielli
200 g massa fresca (tonnarelli)
30 g suco de laranja
1 colher de sopa salsa picada
1 dente alho
30 g azeite extra virgem
8 g sal fino

Ferramentas

Panela
Frigideira
Espremedor de limão
Pinça

Passos

Depois de limpar os friarielli, lavo-os e deixo escorrer por alguns minutos. Alho e pimenta na frigideira com azeite evo, e refogo os friarielli por 10 minutos, até ficarem macios e da estação.
Depois de lavá-los rapidamente, limpo os camarões.
Enquanto isso, cozinho a massa, deixando-a al dente.
Os friarielli estão prontos.
Extraio o suco da laranja com o espremedor de frutas.
Coloco os camarões limpos na frigideira com os friarielli e deixo-os ganhar sabor por 3 minutos,
Adiciono o suco de laranja e desligo.
Adiciono também uma concha da água de cozimento da massa e o tempero está pronto.
Massa al dente, e coloco na frigideira para temperá-la com o molho de camarões e friarielli.
Rapidamente, se necessário, adiciono ainda água de cozimento e um pouco de azeite evo.
E aqui estão eles, cremosos e com raspas de laranja, prontos para serem degustados.
Deliciosos e apetitosos, são ideais também para um primeiro prato de peixe da Véspera de Natal.