Penne com molho Romesco, uma boa alternativa realmente simples para temperar a massa. Alguns dias atrás, eu cozinhei este molho extraordinário e preparei algumas bruschettas excepcionais, com a fritadeira sem óleo rapidamente se fazem milagres na cozinha. Congelei uma parte do molho Romesco para verificar pessoalmente se uma vez descongelado ainda seria bom e hoje posso assegurar que o resultado é ótimo, da mesma forma também guardo o pesto de manjericão ou o de tomate pantesco, já em porções prontas para uso uma vez descongeladas.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fritura sem óleo
- Culinária: Espanhola
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 120 g penne rigate
- 1 pimentão vermelho
- 2 tomates, maduros, frescos
- 1 dente alho
- 15 g nozes, secas
- 5 g pistaches
- 2 fatias pão
- 1 pimenta vermelha
- q.b. pimenta preta
- q.b. sal
- 15 g azeite extravirgem
- 1 colher de chá vinagre de maçã
- 1 colher de chá páprica
Ferramentas
- Fritadeira sem óleo
- Picador
- Panela
- Concha
Etapas
Coloquei na fritadeira sem óleo os tomates, o alho e o pimentão e na potência máxima, 200° os cozinhei por 20 minutos.
Descasquei os tomates, descasquei o alho e limpei o pimentão da pele e das sementes.
No picador, coloquei os tomates, os pimentões, o alho, o pão, o óleo, o sal, as nozes e os pistaches.
Triturei tudo até virar um molho homogêneo e cremoso.
Ainda al dente, salteie as penne no molho Romesco e misture com um fio de óleo e uma concha de água de cozimento da massa.
Aqui estão prontas as penne com molho Romesco.
