Receitas Deliciosas

Piadina com berinjela e robiola

in cucina con pina

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Piadina com berinjela e robiola e obviamente um pouco de salada para deixar tudo mais alegre e vivo, já só de olhar. A piadina assim leve (não contém banha) e nutritiva (com farinha de grão-de-bico) com um recheio adequado é ideal também para quem quer fazer uma dieta saudável e equilibrada. A piadina é típica da Romagna e é um alimento que cozinha em poucos minutos. Na Romagna, a preparam realmente bem e com apenas quatro ingredientes, dos quais um é a banha, mas saibam que também é fácil encontrar com óleo de oliva ou extra virgem igualmente boas.

  • Dificuldade: Fácil
  • Custo: Econômico
  • Tempo de descanso: 30 Minutos
  • Tempo de preparação: 40 Minutos
  • Porções: 4
  • Métodos de cozimento: Fogão, Forno
  • Culinária: Italiana
  • Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
282,30 Kcal
calorias por porção
Informação Fechar
  • Potência 282,30 (Kcal)
  • Instrumentos 26,99 (g) dos quais açúcares 7,20 (g)
  • Proteínas 14,27 (g)
  • Gordura 13,20 (g) dos quais saturados 0,78 (g)dos quais insaturados 1,74 (g)
  • Fibras 6,20 (g)
  • Sódio 712,32 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 160 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

  • 1 berinjela
  • 100 g robiola
  • 40 g molho de pimentão
  • 60 g escarola
  • 150 g farinha de grão-de-bico
  • 250 g água
  • 15 g azeite de oliva extra virgem
  • 7 g sal fino

Ferramentas

  • Tigela
  • Frigideira

Passos

  • As piadinas podem ser preparadas e guardadas na geladeira em um recipiente hermético por vários dias e até três semanas. Obviamente estamos falando de piadinas caseiras vazias, ainda para rechear. Para esta preparação hoje preparei as piadinas com farinha de grão-de-bico.

    Misturei o sal à farinha de grão-de-bico, depois adicionei o óleo e a água sempre misturando com um batedor manual. Deixei a massa descansar na geladeira por 30 minutos, passado o tempo aqueci uma frigideira pequena de 18 cm e untei com um pouco de azeite. Cozinhei 8 piadinas de ambos os lados por alguns minutos com estas doses.

  • Enquanto isso, corte uma berinjela em cubos e com tomilho, sal e azeite, asse no forno por 20 minutos a 190°

  • Deixe esfriar um pouco e prepare as piadinas recheadas

  • Apenas de um lado da piadina, espalhe a robiola

  • adicione algumas colheres de chá de creme de pimentão,

  • as berinjelas assadas

  • e por último as folhas de escarola ou se preferir outro tipo de salada.

  • Feche a piadina com berinjela e robiola como uma carteira e esquente por alguns segundos na frigideira.

  • Aqui está pronta a piadina com berinjela e robiola

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in cucina con pina

Meu nome é Pina e minha paixão é a comida e a culinária em geral. No blog, eu me dedico a pratos regionais, como os da minha Sicília, a terra onde nasci. Mas também a pratos do Lácio, a terra que me acolhe há mais de 40 anos, mas, em geral, eu me ocupo de todas as regiões italianas. Viajar e conhecer são minha segunda paixão e, portanto, no meu blog não poderiam faltar pratos do "Mundo". Meu blog é dividido em seções simples e essenciais, como entradas, primeiros pratos, segundos pratos, acompanhamentos, pães e fermentados, geleias e conservas, vinhos e adegas e, obviamente, viagens, sobremesas e, por último, não poderia faltar um espaço dedicado ao gluten free. Receitas fáceis, explicadas passo a passo e sempre atualizadas.

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