Piadina gorgonzola funghi e presunto preparada em casa a partir da piadina e desde que eu mesma preparo, não compro mais, na verdade, estou me especializando em prepará-las com azeite de oliva extra virgem em vez de banha. Não tenho nada contra usar banha, mas desde que tento controlar meu peso, uso poucas gorduras e prefiro o azeite de oliva para qualquer tempero, seja cru ou cozido. Muito fácil de preparar as piadinas até mesmo no dia anterior, coloco em um saco e, quando necessário, as recheio, digamos que este é o meu jantar preferido pelo menos uma vez por semana quando volto da piscina às 20h30 e estou muito cansada para cozinhar. Um verdadeiro salva-jantar a minha piadina e mudo os ingredientes todas as vezes.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 413,60 (Kcal)
- Instrumentos 56,72 (g) dos quais açúcares 1,48 (g)
- Proteínas 17,07 (g)
- Gordura 14,98 (g) dos quais saturados 4,88 (g)dos quais insaturados 3,67 (g)
- Fibras 11,44 (g)
- Sódio 781,14 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 180 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar as piadinas
- 300 g farinha
- 150 g água
- 30 g azeite de oliva extra virgem
- 1 pitada bicarbonato
- q.b. sal
- 4 fatias presunto
- 60 g gorgonzola
- 150 g cogumelos prataiolos, cozidos, na frigideira
Ferramentas
- Chapa
- Tigela
- Rolo de massa
- Tábua
- Garfo
Passos
Adicione o azeite de oliva à farinha em um recipiente, mas você também pode fazer isso na tábua.
junte a água em temperatura ambiente
o sal com
o bicarbonato
Comece a misturar com um garfo para
depois passe para as mãos,
misture todos os ingredientes até obter uma massa lisa e homogênea.
Deixe a massa descansar por meia hora coberta
e após esse tempo, divida a massa em 4 bolinhas e estenda até um diâmetro de cerca de 18 centímetros.
Aqueça a chapa (ou frigideira) e assim que estiver quente, cozinhe a piadina por alguns minutos, vire-a e cozinhe novamente até ver pequenas bolhas.
Ainda quente, espalhe o gorgonzola em uma metade e, em seguida, coloque
uma fatia de presunto com
os cogumelos já cozidos e possivelmente quentes.
Feche a piadina gorgonzola funghi e presunto como uma carteira e deixe por mais alguns minutos na chapa quente, virando-a algumas vezes.
E aqui está ela pronta para ser servida a piadina gorgonzola funghi e presunto.
