Poffertjes, ou pequenos pancakes, são uma sobremesa tradicional holandesa feita com uma massa de trigo sarraceno e fermento. Eles são servidos com manteiga e açúcar, mas também com chocolate derretido ou geleia. Na Holanda, os Poffertjes são a comida de rua doce mais famosa, preparada o ano todo, especialmente em dias de festa, como Natal e Ano Novo. Nos mercados de Natal, em um clima festivo, encontram-se vendedores de Poffertjes por toda parte. Mas também em qualquer evento ou festival de verão, não faltam vendedores de Poffertjes. Esta é uma sobremesa de origem antiga, já em 1700 há registros em um livro de receitas. Sendo considerado uma comida de pobres, era preparado exclusivamente com farinha de trigo sarraceno, água e fermento. Com o tempo, adicionou-se leite e ovo. Hoje em dia, os Poffertjes podem ser preparados em casa, em uma chapa de ferro fundido ou frigideira antiaderente, se você não tiver a poffertjespan.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Europeia
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 542,53 (Kcal)
- Instrumentos 61,07 (g) dos quais açúcares 16,29 (g)
- Proteínas 22,12 (g)
- Gordura 23,87 (g) dos quais saturados 13,57 (g)dos quais insaturados 9,57 (g)
- Fibras 1,52 (g)
- Sódio 114,35 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 195 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g leite
- 2 ovos
- 30 g manteiga
- 130 g farinha Manitoba
- 1 pacote fermento químico em pó
- 20 g açúcar
Ferramentas
- Frigideira Patisse para Cake-Pops, 25 cm.
- Tigela
- Batedor
- Biberão para caldas
Preparo
Na tigela, bata os ovos com o açúcar. Alternadamente, adicione a farinha peneirada e o leite morno. Sempre peneirado, adicione o fermento e, por último, a manteiga derretida.
Aqueça apoffertjespan, (alternativamente, uma chapa de ferro fundido ou frigideira antiaderente também serve) com um biberão para caldas despeje uma pequena quantidade de massa sem sair da borda.
Assim que você ver um pequeno inchaço, vire imediatamente os poffertjes, para evitar que queimem. Um minuto de cada lado e estão prontos.
Aqui estão eles prontos. Eu preferi para o café da manhã acompanhá-los com frutas frescas, mas se desejar, podem ser consumidos com chocolate derretido ou geleia.
Para finalizar, naturalmente, muito açúcar de confeiteiro sobre os poffertjes.
