Receitas Deliciosas

Ragu com carne da vovó Giovanna

in cucina con pina

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Ragu com carne da vovó Giovanna e então voltamos no tempo, claro que há mais de cinquenta anos atrás. Lembro-me dos domingos quando estávamos todos juntos para almoçar na casa dos avós. Ela, vovó, começava bem cedo pela manhã a preparar o ragu com o qual condimentaria as fettuccine de ovo, naturalmente sempre preparadas por ela. Na sua cozinha a lenha, era uma festa, eu era pequena e naturalmente tenho poucas lembranças. Para preparar este simples ragu pedi ajuda às minhas irmãs, obviamente tentei fazer o prato o mais parecido possível com o da vovó Giovanna. Com o ragu de carne, além disso, você também pode condimentar outros tipos de massa como rigatoni, penne ou spaghetti e com a bechamel depois se podem preparar as lasanhas. Se preferir um ragu branco, basta retirar o tomate e naturalmente substituí-lo por vinho branco.

  • Dificuldade: Fácil
  • Custo: Médio
  • Tempo de preparação: 30 Minutos
  • Porções: 8
  • Métodos de cozimento: Fogão
  • Culinária: Italiana
  • Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para preparar o ragu com carne

  • 250 g carne bovina (moída)
  • 250 g carne de porco (moída)
  • 750 ml passata de tomate
  • 1 cenoura
  • 1 cebola
  • 1 talo aipo
  • 2 folhas louro
  • 1 colher de chá sementes de funcho
  • 1 pitada noz-moscada
  • 1 copo vinho branco
  • 30 g azeite extravirgem
  • 1 colher de chá sal

Ferramentas

  • Caçarola
  • Processador de alimentos
  • Concha

Preparação

  • Passe a cenoura, o aipo e a cebola no processador de alimentos. Coloque o picadinho na caçarola com duas colheres de sopa de azeite.

  • Adicione a carne picada mista e deixe dourar, coloque as folhas de louro, as sementes de funcho e uma pitada de noz-moscada, flambe com o vinho branco após dourar bem a carne, acrescente o tomate.

  • Cozinhe por 2 horas em fogo baixo. Mexa frequentemente para evitar que o ragu grude no fundo.

  • Após o tempo de cozimento, seu ragu com carne está pronto.

  • O ragu com carne da vovó Giovanna está pronto para ser saboreado com boas fettuccine de ovo feitas em casa. Você encontrará a receita das fettuccine de ovo feitas em casa no meu blog.giallozafferano.it/vaipinacucina.

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CONGELAR

É possível congelar, naturalmente em recipientes adequados, o ragu com carne em porções já estabelecidas para consumir apenas o necessário.

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in cucina con pina

Meu nome é Pina e minha paixão é a comida e a culinária em geral. No blog, eu me dedico a pratos regionais, como os da minha Sicília, a terra onde nasci. Mas também a pratos do Lácio, a terra que me acolhe há mais de 40 anos, mas, em geral, eu me ocupo de todas as regiões italianas. Viajar e conhecer são minha segunda paixão e, portanto, no meu blog não poderiam faltar pratos do "Mundo". Meu blog é dividido em seções simples e essenciais, como entradas, primeiros pratos, segundos pratos, acompanhamentos, pães e fermentados, geleias e conservas, vinhos e adegas e, obviamente, viagens, sobremesas e, por último, não poderia faltar um espaço dedicado ao gluten free. Receitas fáceis, explicadas passo a passo e sempre atualizadas.

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