Receita de Pesto alla Genovese, pronto em poucos minutos e naturalmente levem à despensa o perfume e o sabor de um pouco de atmosfera de verão. Geralmente o pesto genovês é imediatamente associado à massa! Mas nem sempre é assim, experimente com batatas cozidas, realmente delicioso, outra receita com sucesso garantido são as lasanhas ao pesto feitas com um molho bechamel muito leve, posso garantir que é espetacular, de lamber os beiços. Você pode usar este pesto também para bruschettas, excepcional. Conserve na geladeira coberto com óleo por alguns dias, caso contrário, congele já porcionado, conveniente no momento do uso. Você também pode encontrar a receita do pesto de nozes e ricota no meu blog.giallozafferano.itvaipinacucina.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Regional Italiana
- Região: Ligúria
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 323,88 (Kcal)
- Instrumentos 1,40 (g) dos quais açúcares 0,27 (g)
- Proteínas 6,82 (g)
- Gordura 33,84 (g) dos quais saturados 7,41 (g)dos quais insaturados 4,51 (g)
- Fibras 0,45 (g)
- Sódio 686,10 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 60 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar pesto alla genovese
- 100 g manjericão
- 90 g Parmigiano Reggiano DOP
- 70 g Pecorino romano
- 200 ml Azeite de oliva extravirgem
- 1 dente Alho
- q.b. Sal
- 50 g Pinhões
Ferramentas para preparar o pesto
- Liquidificador
- 3 Potes
Preparação da receita de pesto alla genovese
Para preparar o pesto alla genovese, comece selecionando as folhas de manjericão, limpando e secando-as, descasque o alho e corte-o em pedaços, use o pecorino e o parmigiano já ralados.
Passe no liquidificador todos os ingredientes: o azeite com o sal, o alho com o pecorino e o parmigiano, os pinhões com o manjericão. Bata por poucos segundos, repita várias vezes com intervalos de tempo. O pesto alla genovese está pronto.
Agora, se quiser conservar no congelador, basta colocá-lo em potes, em poucos minutos seu pesto está pronto para ser conservado.
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Não tenho pinhões para preparar o pesto alla genovese, posso usar amêndoas uma vez?
Se por emergência e de vez em quando você não tiver pinhões em casa, pode usar amêndoas descascadas tranquilamente, não acontece nada de ruim.
Para preparar o pesto alla genovese posso colocar o pecorino e o parmigiano inteiros no liquidificador sem ralá-los antes?
Sim, claro, você pode colocar os dois queijos inteiros no liquidificador imediatamente, junto com o alho e as folhas de manjericão.
