Refogado misto, aquele preparado com cenoura, cebola e aipo que geralmente preparamos e nem sempre usamos tudo de imediato. Meu hábito na cozinha é sempre preparar um pouco mais e reservar, guardar no congelador como neste caso. Eu preparo especificamente o refogado misto mais do que o necessário para guardá-lo no congelador e usá-lo quando não tenho em casa todos os ingredientes, vocês já perceberam isso? Normalmente, e não acontece só comigo, se você tem aipo em casa faltam as cenouras ou vice-versa, um clássico!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 8,88 (Kcal)
- Instrumentos 1,97 (g) dos quais açúcares 0,93 (g)
- Proteínas 0,26 (g)
- Gordura 0,05 (g) dos quais saturados 0,01 (g)dos quais insaturados 0,03 (g)
- Fibras 0,59 (g)
- Sódio 16,75 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 30 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar o refogado misto
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 2 talo aipo
Ferramentas para preparar o refogado misto
- Recipiente
- Descascador de Legumes
- Tábua de Corte
- Processador de Alimentos
Passos para preparar o refogado misto
Lave em água corrente o aipo com a cebola e a cenoura, seque bem e use o descascador de legumes para descascar a cenoura, descasque a cebola. Corte tudo em pedaços e coloque no processador de alimentos com corda, que corta mais delicadamente, reduzindo os vegetais a cubos.
Eu uso um recipiente de plástico com tampa para congelar o refogado misto, após a primeira meia hora de congelamento, eu retiro e agito por alguns segundos e depois volto a colocá-lo no congelador, essa operação certamente ajuda a manter o refogado separado e é mais fácil na hora de uso, usar a quantidade necessária.
