Repolho ao forno gratinado simples, uma verdadeira novidade para mim que sempre preparei esta verdura apenas cozida e, algumas vezes, crua em salada com vinagre, azeite e mostarda. Normalmente, preparo sempre o radicchio gratinado e hoje quis experimentar também o repolho com farinha de rosca aromatizada com páprica doce. Primeira regra: nunca jogue fora o pão amanhecido, mais cedo ou mais tarde a gente sempre encontra uma utilização, como hoje nesta receita. Normalmente, coloco no copo do processador junto com alho, salsa, casca de limão, tomilho e hortelã, basicamente o que o meu jardim oferece naquele momento, porque nunca faltam plantas aromáticas no meu jardim, para decorar e, sobretudo, para perfumar os pratos.

Dificuldade: Muito fácil
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 6
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera

101,61 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 101,61 (Kcal)
Instrumentos 13,69 (g) dos quais açúcares 2,39 (g)
Proteínas 2,97 (g)
Gordura 4,85 (g) dos quais saturados 0,68 (g)dos quais insaturados 0,07 (g)
Fibras 3,44 (g)
Sódio 452,61 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 90 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

550 g repolho
80 g pão amanhecido (sem glúten)
30 ml azeite de oliva extravirgem
2 colheres vinagre de maçã
2 colherinhas sal
1 colherinha páprica
6 ramos cebolinha
2 ramos tomilho
1 ramo hortelã
1 ramo alecrim

Ferramentas

Assadeira
Papel manteiga
Processador

Passos

Utilize um processador se tiver pão amanhecido e triture junto com alecrim, tomilho e alho, cebolinha e hortelã, páprica com sal e azeite de oliva com vinagre de maçã.
Como alternativa, farinha de rosca com todos os aromas e condimentos.
Lave o repolho, retire as duas primeiras folhas (eu as utilizo para sopa geralmente) e corte em fatias, serão 6 fatias, coloque na assadeira com papel manteiga
Tempere o repolho com a farinha de rosca aromatizada
adicione um fio de azeite e entre uma fatia e outra regue com vinho.
Coloque no forno a 180° por 20/25 minutos
Aqui está o repolho ao forno gratinado simples, ideal para uma alimentação vegana e vegetariana.