Receitas Deliciosas

Rolinhos de Lombo de Porco

in cucina con pina

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Rolinhos de lombo de porco, obviamente de porco, que é considerado um alimento alternativo que dá a possibilidade de preparar receitas de pratos simples conforme as tradições regionais. Hoje, as técnicas utilizadas nas criações permitem obter apenas carnes bastante magras e certamente mais baratas que as bovinas. Esses são dois bons motivos para consumir essa carne. Para preparar os rolinhos utilizei a parte do filé que se encontra abaixo da lombada, inteiro se usa para assados, cortado em fatias finas se preparam escalopes ou, como neste caso, os rolinhos.

  • Dificuldade: Fácil
  • Custo: Econômico
  • Tempo de preparação: 20 Minutos
  • Porções: 2
  • Métodos de cozimento: Fritura
  • Culinária: Italiana
  • Sazonalidade: Todas as estações
1.938,40 Kcal
calorias por porção
Informação Fechar
  • Potência 1.938,40 (Kcal)
  • Instrumentos 40,86 (g) dos quais açúcares 4,20 (g)
  • Proteínas 50,48 (g)
  • Gordura 177,14 (g) dos quais saturados 37,74 (g)dos quais insaturados 124,65 (g)
  • Fibras 2,46 (g)
  • Sódio 1.709,50 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 305 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para preparar os rolinhos de lombo

  • 300 g lombo
  • 65 g presunto cozido
  • 65 g mascarpone
  • 1 ovo
  • 100 g farinha de rosca
  • 5 g sal
  • 2 ramos orégano (fresco)
  • 300 g óleo de amendoim (para fritar)

Ferramentas para preparar os rolinhos de lombo

  • Palitos de Dente
  • Panela
  • 2 Pratos
  • Termômetro

Passos para preparar os rolinhos de lombo

  • Espalhe o mascarpone em cima de cada fatia de lombo, adicione uma fatia de presunto cozido e algumas folhinhas de orégano. Enrole firmemente as fatias assim preparadas e prenda com dois palitos de dente. Bata o ovo e passe os rolinhos nele, em seguida, passe-os na farinha de rosca.

  • Sem retirar os palitos de dente, em uma panela com óleo profundo, frite os rolinhos em óleo de amendoim quente a 170°; faça isso em óleo profundo, eles cozinharão uniformemente.

  • Retire os palitos de dente e sirva os rolinhos de lombo quentes.

FAQ (Perguntas e Respostas)

  • Pode-se substituir o mascarpone nos rolinhos de lombo?

    Sim, claro, você pode substituir o mascarpone por robiola.

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in cucina con pina

Meu nome é Pina e minha paixão é a comida e a culinária em geral. No blog, eu me dedico a pratos regionais, como os da minha Sicília, a terra onde nasci. Mas também a pratos do Lácio, a terra que me acolhe há mais de 40 anos, mas, em geral, eu me ocupo de todas as regiões italianas. Viajar e conhecer são minha segunda paixão e, portanto, no meu blog não poderiam faltar pratos do "Mundo". Meu blog é dividido em seções simples e essenciais, como entradas, primeiros pratos, segundos pratos, acompanhamentos, pães e fermentados, geleias e conservas, vinhos e adegas e, obviamente, viagens, sobremesas e, por último, não poderia faltar um espaço dedicado ao gluten free. Receitas fáceis, explicadas passo a passo e sempre atualizadas.

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