Rolinhos de peito de frango e berinjela, mas também abobrinha ou pimentão, ótimo com vegetais, uma combinação vencedora como frango com batatas! Em 2 de outubro, além do Dia dos Avós, é comemorada a sétima edição do Pollo Arrosto Day, uma maratona social organizada pelas associações de produtores de carnes brancas para promovê-las e incentivar o consumo destas carnes brancas preciosas e ótimas. Na sua simplicidade, o frango assado com batatas supera sem dúvida até ostras e champanhe, conhecido e muito apreciado por todas as culturas do mundo. Eu mesma, lembro que o avô reunia minha família com tios e primos em 15 de agosto e costumava-se cozinhar frango com batatas e servir meio frango para cada um, uma verdadeira e linda festa de família. Hoje, meu prato preferido continua sendo o peito de frango ao qual adicionei berinjelas, rolinhos simples e assados no forno, sem lactose e, portanto, também adequado para quem é intolerante.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 211,52 (Kcal)
- Instrumentos 11,55 (g) dos quais açúcares 3,02 (g)
- Proteínas 25,39 (g)
- Gordura 7,73 (g) dos quais saturados 1,34 (g)dos quais insaturados 0,91 (g)
- Fibras 2,67 (g)
- Sódio 366,59 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g peito de frango
- 200 g berinjela (em fatias)
- 30 g farinha de rosca
- Meia colher de chá páprica
- 20 g azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá sal
- q.b. pimenta
- Alguns ramos salsinha
Ferramentas
- Fatiador
- Palitos de dente
- Assadeira
- Papel manteiga
Passos
Cortei as berinjelas com o fatiador (sem remover a casca) para ter fatias finas e iguais, hoje é possível ter em casa esta máquina por preços baixos e de boa qualidade quase como os fatiadores profissionais.
Se você não tem um fatiador, pode cortar as berinjelas finamente usando uma faca adequada.
Polvilhe sal e azeite de oliva sobre as fatias de berinjela e coloque um pedaço de peito de frango cobrindo metade da berinjela, adicione mais um pouco de sal, azeite e salsinha.
Enrole as berinjelas com o peito de frango dentro e prenda com um palito de dente.
Coloque os rolinhos em uma assadeira com papel manteiga, um pouco de sal, azeite de oliva e farinha de rosca com uma colher de chá de páprica misturados. Asse no forno a 190°C por 25 minutos.
Você pode acompanhar seu prato com um molho de iogurte como o Tzatziki, fresco e leve.
Aqui estão os rolinhos prontos.
FAQ (Perguntas e Respostas)
É possível preparar os rolinhos de peito de frango e berinjela com fatias de peru?
Sim, é possível, se você deseja prepará-los com carne branca, certamente o peru é tão bom quanto o frango.
