Rolinhos de pimentão com farofa, um acompanhamento fácil de preparar e, principalmente, sazonal. Sem dúvida, entre muitos vegetais, o pimentão tem a temporada mais longa: os primeiros aparecem em abril e, até outubro, podemos encontrá-los frescos no mercado. Inicialmente, todos os pimentões nascem verdes e, com a maturação, no pleno verão, tornam-se vermelhos ou amarelos. Aproveitemos para consumi-los, pois os pimentões são os mais ricos em vitamina C, contendo três vezes mais do que a laranja e o dobro do kiwi. Eles também são ricos e valiosos em sais minerais e vitamina A, além de conterem capsaicina, uma substância que lhes dá um sabor picante. Algo realmente interessante sobre os pimentões é a quantidade de calorias: apenas 22 calorias por 100 gramas, o que os torna um dos alimentos mais utilizados em dietas de emagrecimento.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno, Micro-ondas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 218,69 (Kcal)
- Instrumentos 17,51 (g) dos quais açúcares 5,36 (g)
- Proteínas 3,45 (g)
- Gordura 15,26 (g) dos quais saturados 2,21 (g)dos quais insaturados 0,56 (g)
- Fibras 2,79 (g)
- Sódio 808,78 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes necessários para preparar os rolinhos de pimentão com farofa
- 1 kg pimentões
- 70 g pão ralado
- 1 dente alho
- 1 laranja (raspas da casca)
- 1 punhado cebolinha
- 1 ramo manjericão
- 60 g azeite de oliva extra virgem
- a gosto sal
Ferramentas úteis para preparar os rolinhos de berinjela
- Processador
- Forma de forno
- Forma para micro-ondas
- Tábua de corte
Passos para preparar os rolinhos de pimentão
Cozinhe no forno com o grill grande a 190º por 10 minutos de um lado e depois vire-os por mais dez minutos do outro lado.
No final do cozimento, coloque-os em um saco de papel para esfriar e para facilitar a remoção da casca.
Depois de limpos e retiradas as sementes e o talo, divida-os em partes não tão pequenas.
Enquanto esfriam, prepare o recheio. No processador, coloque o pão ralado com o alho e as raspas de laranja, o manjericão, a cebolinha e metade do óleo total, adicionando sal a gosto.
Triture até que todos os ingredientes estejam bem misturados.
Sobre uma tábua de corte, coloque os filés de pimentão e distribua uma parte da farinha de rosca aromatizada, enrole-os e continue assim para todos os pimentões.
Coloque os rolinhos de pimentão com farofa sobre a forma crisp para micro-ondas com papel manteiga.
Cozinhe na potência máxima por 15 minutos no micro-ondas, ou no forno tradicional ventilado a 190º por 25 minutos.
E aqui estão eles, prontos para serem servidos como acompanhamento delicioso, os rolinhos de pimentão com farofa.
Uma pequena dica
Se eles seguem a natureza e crescem ao sol, com certeza têm mais sabor! Prefira sempre frutas e vegetais da estação. Agora é a vez dos pimentões, então aproveite para preparar pratos saborosos e deliciosos.
